Salat Shop

• хлеб из пророщенной пшеницы — подсушить в тостетере или на сковородке
• листья латука
• козий сыр
• микс из запеченной свеклы и моркови
• бальзамик + оливковое масло
• огурец  

Ошибиться с приготовлением этого салата трудно, а различные вариации придумываются легко. Простой и сытный он может стать вкусным обедом или ужином. 

Такой салат особенно хорош на даче, когда со вчерашнего ужина остаются запеченные овощи, а на грядке уже вырос зеленый лучок. Остается добавить к ним свежих овощей и готово! Вместо печеных также подойдут тушеные или вареные овощи, овощи гриль или на пару. Например, картофель можно отварить в кожуре, почистить и порезать кубиками. Кабачки, баклажаны и лук — нарезать кольцами и потушить на сковородке в небольшом количестве воды, добавив куркуму или карри для вкуса и цвета. Выбирайте самый удобный для вас вариант.

Салат с запеченными овощами 
(на 2 порции)

Для запекания

• 1 кабачок
• 1/2 баклажана
• 1 луковица
• 3 средних картофелины
• 3 зубчика чеснока

В свежем виде

• 2 крупных огурца
• 4 крупных редиски
• половина морковки
• перья зеленого лука 
• сок 1/2 лимона
• ложка оливкого масла
• соль, перец по вкусу

Запеченные овощи порежьте кружками или кубиками. Огурцы и редиску — тонкими кольцами. Морковь лучше всего тонко нарезать на терке. Разложите запеченные и свежие овощи по тарелкам и посыпьте сверху зеленым луком. Полейте овощи лимонным соком и оливковым маслом, а по желанию добавьте специи. 

Физическая активность помогает клеткам нашего организма получать больше кислорода и интенсивнее очищаться. Благодаря движению улучшается метаболизм и костная система. Токсины покидают наши органы и ткани. Здоровье, юность, сила, красота и ясность мыслей зависят от физической активности. Движение приносит радость — это знают дети, но часто забывают взрослые. Эти принципы для тех, кто, став взрослым, стал много сидеть и разлюбил двигаться. 

1. Не заставляйте себя. Если не нравится потеть в фитнес-клубе, не ходите туда. Если напрягает йога, не занимайтесь. Отправляйтесь на прогулку с собакой или аудиокнигой, идите с друзьями на танцы или устройте их дома перед зеркалом. То, что вы делаете, должно вам нравится. Движение через дискомфорт принесет мало пользы. 

2. Не относитесь к себе слишком серьезно. Некоторые считают себя такими взрослыми или такими серьезными, что не позволяют себе попрыгать и подрыгаться. Даже если на работе затекла шея, разминка считается неуместным занятием. На самом деле, если вы будете больше двигаться и чаще выходить на прогулку, этого никто особо не заметит — кроме вас самих, когда почувствуете себя лучше. Не думайте, как вы выглядите со стороны, когда делаете наклоны на заправке. Раскрепостите голову, тело и двигайтесь с удовольствием.

3. Всегда. Не на следующей неделе и не с понедельника, а каждый день. Я не про ударные полтора часа фитнеса, а про ежедневную радость движения. Странно сидеть весь день или валяться на диване, если у вас есть руки и ноги. После сидячей работы, можно пробежаться по экскалатору или подняться  по лестнице вместо лифта. С друзьями можно встретиться не в кафе, а в пинг-понг клубе. Смотреть телевизор дома можно не на диване, а на коврике для йоги или фитболе.

4. Еда для бодрости VS. еда для вялости. Белый рис, хлеб, макароны и печенье — после такой еды меня тянет на диван. Чтобы переварить такое, организм тратит много сил, поэтому спешит оказаться в лежачем положении. Свежевыжатые соки, спелые фрукты, смузи, салаты — после них хочется двигаться и действовать. Регулярно питаясь рафинированными продуктами, многие не подозревают, сколько сил они тратят на пищеварение и какими активными они могут быть. Проследите реакции своего организма и откажитесь от «приземляющей» вас еды, особенно в те моменты, когда вам нужна энергия.

5. Разнообразие и многообразие. Утром йога, днем прогулка, а вечером танцы. Завтра бассейн. Послезавтра неохота делать йогу — хочется прыгать на батуте или кататься на велосипеде. Сегодня перед сном стою на голове, а завтра приседаю. Кому-то нравится бокс, а кому-то — танцы у шеста или программа Синди Кроуфорд. Двигаться должно быть весело и интересно.

Это вариант для тех, кто любит фруктовый лед, но не любит сахар, красители и ароматизаторы, которые кладут в него производители. 

В рецептах фруктового льда иногда встречается сок, но замораживать свежевыжатый сок мне как-то жалко — лучше сразу его выпить. К тому же, замороженный смузи получается более фактурный, особенно с добавлением ягод. В этом рецепте оказались те ингредиенты, которые были на даче. Можете смело экспериментировать с другими сочетаниями фруктов. Ароматная зелень разнообразит вкус. Фиолетовый базилик, который я добавила в один слой, еще и украсил цветом.

Лучше всего для этого мороженого выбирать небольшие формочки. Можно купить специальные пластиковые формы для эскимо или обычные маленькие стаканчики из пластика. Из них будет легко вытащить лед, сохранив его форму. У нас на даче нашлись только стеклянные стаканы для шотов, в которые я и залила вечером три слоя смузи, а утром с помощью силы мужа вытащила из них готовый лед. 

Фруктовый лед из смузи

Слой «Базилик»

• 30 листиков фиолетового базилика (2 горсти)
• 1 банан
• 1/2 лимона без цедры и косточек
• сок 1/2 лимона
• 1 стакан воды
• ложка меда

Слой «Банан»

• 1/2 стакана воды
• 1 банан
• ложка меда

Слой «Клюква»

• 1 стакан клюквы (свежей или мороженой)
• 1 банан
• 1 стакан воды
• ложка меда

Смешайте ингредиенты слоя «Базилик» в блендере до однородного смузи и разлейте по формам, оставив место для еще двух слоев. Отправьте формы в морозилку примерно на 30 минут.

Второй тонкий слой — «Банан». Смешайте ингредиенты в блендере и аккуратно добавьте в формы, где уже слегка застыл нижний слой. Снова поставьте в морозилку минут на 20.

Последний слой — «Клюква». Вместо клюквы можете добавить любые другие ягоды без косточек. Смешайте ингредиенты в блендере и, когда банановый слой слегка затвердеет, разлейте финальный слой в формы. Аккуратно воткните палочки для эскимо и отправьте формочки в морозилку на ночь. На следующий день красивый и полезный фруктовый лед готов!

Насколько свежими и бодрыми вы приземлитесь после полета, зависит от многих факторов. На длительность пути, удобство кресел и настроение соседа, повлиять получается не всегда. Но есть несколько важных факторов, которые зависят только от вас. Лучше перенести любой полет мне всегда помогают эти простые действия. 

Пейте больше воды. Сухой воздух в самолете плохо влияет на кожу и на общее состояние. Кофе, чай и особенно алкогольные напитки только способствуют обезвоживанию. Поэтому, пройдя все проверки в аэропорту я всегда стараюсь купить большую бутылку воды, чтобы не дергать во время полета стюардессу. 

Старайтесь не есть дурацкую еду. Пищеварение на большой высоте работает медленнее, а хлеб, кексы, булки, макароны и другая еда, которой кормят на борту, только добавит проблем. Вместо самолетных булочек, можно взять с собой пару яблок и нарезанные овощи. Лишнее внимание соседей вы не привлечете, зато чувствовать себя будете лучше. Вкусная еда и хорошее пищеварение будут ждать вас на суше.

Специальное питание — бесплатная услуга у большинства авиакомпаний. Вегетарианское, фруктовое, безглютеновое и другие варианты, многообразие которых зависит от авиакомпании, а перечень блюд — от пункта вылета.



Например, когда мы летели в Нью-Йорк, я заказала в «Трансаэро» фруктовое питание. Те, кто собирали заказ в Москве, под фруктами имел ввиду блинчик с джемом, порцию консервированных фруктов, суфле и, наконец, свежие фрукты — три кусочка апельсина, кусочек яблока и виноградина. 



Американцы были более разборчивы, и на обратном пути мне принесли свежую клубнику с дыней и ананасом и порцию овощей, а на ужин — ананас с ягодами, виноград и йогурт. 

Заказать специальное питание можно, заранее позвонив в авиакомпанию. 

Движение! Длительное сидение в одной позе плохо сказывается на кровообращении. Даже сидя в кресле, можно незаметно для окружающих оставаться в движении. Разминайте суставы, меняйте положение ног и ступней, слегка массируйте руки и ноги. Если вам нужен плед или подушка, пройдитесь сами до стюардессы. Ну, и в кабинке туалета всегда можно сделать несколько приседаний, поворотов. 

После перелета также полезно пить больше воды. Если в аэропорту встречается возможность выпить свежевыжатый овощной сок, я обязательно делаю это. Уже в гостинице или дома я часто разминаюсь и выполняю несколько перевернутых поз из йоги (классическая «березка» — отличный вариант!). Перевернутые позы помогают восстановиться после перелета и полезны для пищеварения. Ну, а после разминки и душа — прогулка, друзья, семья или другие приключения!  

• 1 крупная свекла
• 300 г тыквы   
• половинка лука-порея 
• 2 стакана воды
• 1 ч. ложка карри
• кусочек имбиря (~ 1,5 см)
• сок лайма или лимона по вкусу

Порезать овощи и отправить в кастрюлю с водой. Дать закипеть, а потом варить на небольшом огне. Ближе к конце добавить ложку карри и измельченный на терке кусочек имбиря. Когда овощи будут готовы, снять суп с огня и с помощью блендера сделать из него пюре. Для кислинки добавьте сок лайма или лимона. Готово! 

Когда я вижу в фруктовых палатках свежую клубнику из Греции, устоять сложно! Еще не очень сладкая, но более ароматная и вкусная, чем голландская. Продавец посоветовал «посыпать сахарком» для сладости, но есть идея и получше!

Ягоды, которые еще не суперспелые, также, как и мороженые ягоды (которые после заморозки немного теряют во вкусе), отлично подходят для смузи. Для более насыщенного вкуса я добавляю к клубнике мороженую вишню, клюкву, чернику или бруснику. В сочетании со сладким бананом получается вкусный ягодный коктейль. Мята добавит свежести, аромата и пользы. 

Ягодный смузи с мятой
(на 2-3 порции) 

• 200 г свежей клубники (или полпачки мороженой)
• 150 г (полпачки) мороженой брусники / клюквы или вишни без косточки
• 2 банана
• 1 стакан листьев мяты
• 1 стакан воды

Отправьте ингредиенты в блендер и смешайте до однородного густого коктейля. 

В майском номере ELLE на странице 153 Джуд Лоу показывает трюк с шляпой, а на 166-ой я рассказываю про отношения с телом.

Надписи Vegan и «Низкокалорийный» на упаковках обещают в лучшую сторону влиять на здоровье и красоту. Почему это не всегда так, рассказываю на примере пяти частых заблуждений. 

1. «Я веган. Обожаю веганские бургеры!»

Если бургер Vegan, это все равно бургер! То есть булка из белой муки с начинкой, вроде соевой котлеты. И хорошего в этом мало. 

Соевые сосиски не полезнее мяса. Трудные для усвоения соевые продукты влияют на увеличение веса и преждевременное старение. 

А как же японцы?
Японцы не едят сою в таких количествах, как может показаться из рекламных сообщений. И они точно не едят соевые котлеты! В рационе японцев — эдамаме (молодые соевые бобы в своем натуральном виде), немного тофу и соевого соуса. И все это в сочетании с другими их привычками питания и условиями жизни.

2. «Йогурт — само здоровье!»

Йогурты нахваливают за полезные бактерии, но незначительная порция пробиотиков, которую они содержат, не стоит тех усилий, которые организм затратит на усвоение пастеризованного коровьего молока. Тем более, в состав йогурта обычно еще входят сахар, красители и другие совсем не полезные добавки. 

Надпись «обезжиренный» или «легкий» совсем не гарантирует, что этот молочный продукт хорошо усвоится и нигде не отложится.

3. «Молочное мороженое лучше сливочного. В нем меньше калорий!»

Организм не разбирается в калориях и цифрах, но обычно плохо усваивает коровье молоко, особенно пастеризованное и стерилизованное. В отличие от молока, сливки и сливочное масло не содержат трудный для усвоения казеин. Поэтому с небольшой порцией сливок многие справятся гораздо лучше, чем с молоком. К тому же сливочное мороженое вкуснее!

4. «Я забочусь о здоровье и покупаю в магазине 100% сок без консервантов.»

Если в магазине бутылки или пакеты с соком стоят не в холодильнике, а на полке рядом с газировкой, то и пользы от них не больше, чем от напитка «Дюшес». Все соки, которые хранятся несколько месяцев, прошли пастеризацию, а значит потеряли полезные ферменты и большую часть витаминов и минералов. 

Магазинный сок — хорошая замена кока-коле, но он точно не заменит свежевыжатый сок. 

5. «Я выбираю полезный десерт — фрукты.»

Фрукты быстро усваиваются, но съеденные после еды они вызывают процессы брожения.   Всегда ешьте фрукты на пустой желудок (в идеале утром), за полчаса до другой еды. Между фруктами и предыдущем приемом пищи должно пройти минимум 3 часа.

Фрукты сочетаются друг с другом, а также со свежей зеленью. 

Есть миллион рецептов брауни и шоколадных десертов, но в нашем случае среди ингредиентов нет ни яиц, ни муки, ни масла. Вместо сахара — натуральный мед, а вместо плиты — блендер и морозилка. Может показаться, что приготовить такое непросто. На самом же деле это скорее вариант для ленивых — смешать в блендере, заморозить и готово!

У этого брауни нежная мягкая начинка, а нижний миндальный слой более твердый и хрустящий. Вместо миндаля подойдут другие сырые орехи — фундук или грецкий орех. Для основы же идеально подходит сырой кешью. С помощью блендера замоченные орехи легко превращаются в крем. Добавьте сладкие финики, курагу, мед — и у вас идеальная начинка! 

Мы пробовали разные вариации, и больше всего этот брауни нам понравился с мороженой черникой. Ягоды придают приятную кислинку и свежесть. Мы также делали вариант с более высоким верхним слоем, но вкуснее, когда верхний и нижний слой почти одинаковой толщины. Вместо одного торта, можно также сделать несколько маленьких брауни.

Мед можно заменить на кленовый сироп, сироп топинамбура или агаве. Выбирайте чистый порошок какао без добавления сухого молока и сахара.

Брауни из кешью
(для формы диаметром ~ 20 см)

Нижний слой

• 1 стакан миндаля
• 1 ложка меда
• 3 финика
• 1 ложка какао 
• щепотка соли

Основа

• 1,5 стакана (~ 270 г) нежареного кешью (замоченного минимум на час в воде)
• полстакана воды
• 10 шт кураги
• 5 фиников
• 2 ложки меда
• 2 ложки какао
• 1 ложка лимонного сока

+ полпачки мороженой черники (~ 150 г)

Для нижнего слоя измельчите в блендере миндаль и финики. Добавьте мед, какао и щепотку соли. Должна получиться достаточно сухая и плотная масса. Выложите ее на дно формы. Чтобы готовый брауни было легче вынуть из формы, на дно можно положиить слой пищевой пленки.

Для основного слоя замочите на один-два часа кешью. Замоченные орехи промойте водой и смешайте в блендере с остальными ингредиентами — водой, курагой, финиками, лимонным соком, медом и какао. Должен получится густой однородный крем. Для более интенсивного шоколадного вкуса, можете добавить еще одну ложку какао. Готовый крем выложите в форму поверх нижнего слоя и поставьте на несколько часов в морозилку (я оставляла на ночь).

За час до подачи переставьте брауни из морозилки в холодильник. Промойте чернику водой и дайте ей разморозиться. Украсив брауни ягодами, аккуратно разрежьте острым ножом  и наслаждайтесь с горячим имбирным или мятным чаем.

Каждый раз, когда встречаю в магазине фенхель, беру с собой парочку. И если раньше он оказывался в салате или гарнире с тушеными овощами, сейчас я также добавляю его в сок.



У фенхеля сладковатый и освежающий вкус. Он относится к семейству сельдереевых, но не горчит и обладает приятным ароматом, похожим на анис или укроп. 

В листьях фенхеля содержатся витамины B, C, каротин, калий, кальций, магний и другие микроэлементы. Сок фенхеля обладает высокой кроветворной способностью (чем особенно полезен при ПМС), улучшает пищеварение, выводит токсины и лишнюю жидкость из организма. Также фенхель издавна рекомендуют для укрепления зрения. Большое количество кальция и магния в соке успокаивают нервную систему. 

В общем, сок из фенхеля не менее полезен, чем из сельдерея. Плюс он слаще и ароматнее!

 

Зеленый лимонад с фенхелем

• 1 головка фенхеля
• 2 огурца
• 1 яблоко

+ по желанию: 

• кусочек имбиря и/или лимона

Отправьте ингредиенты в соковыжималку и готово!

Я с детства люблю массаж и делаю его при каждой возможности. Тайский, китайский, аюрведический, расслабляющий, терапевтический — массаж это всегда здорово! Особенно полезно делать массаж весной и осенью, когда организм переживает сезонные перепады и требует особой физической и эмоциональной заботы.

Зачем и какой массаж

Вид массажа во многом зависит от результатов, которые вы хотите от него получить. Если снять напряжение — аюрведический массаж «Абьянга» или другой расслабляющий массаж с маслом. На таком сеансе я могу уснуть пару раз, и встаю с массажного стола как никогда спокойной и довольной. Прибавить бодрости и нейтрализовать следствия сидячего образ жизни поможет тайский или китайский массаж. Для решения конкретных проблем (спина, голова, отеки и пр.) есть и целенаправленные виды массажа. 

Как часто и как много

Не имея конкретных проблем, я хожу на массаж где-то раз в месяц. За пределами столицы иногда прохожу курс, который в Тайланде или Крыму может стоить столько же, сколько один сеанс в Москве. Если у вас проблемы со спиной или накопилось сильное напряжение, эффект вы почувствуете уже после первого массажа, но для глубоких и более длительных изменений стоит пройти курс из 5—8 сеансов.

Мужчина или женщина

Многие женщины чувствуют дискомфорт или стеснение, когда их массирует мужчина (незнакомый!). И в Тайланде, и в Египте, и в Москве, меня всегда спрашивали, непротив ли я, запись к мужчине.  И я непротив, потому что люблю массаж посильнее. Женщины обычно делают аккуратнее и нежнее, а мужчины более интенсивно. Только, если с мужчиной-массажистом, вам трудно расслабиться, выбирайте женские руки.

Польза

Помимо решения вашей конкретной проблемы, массаж отлично снимает напряжение. Стрессы нейтрализуются, а иммунная система активизируется. Массаж улучшает циркуляцию крови и лимфы, стимулирует обмен веществ и помогают выводу токсинов. Укрепляет суставы и, если есть боли в спине, облегчает их. Массаж с маслом делает кожу более гладкой, эффективно питая ее. 

Где делать

В Москве огромное множество видов массажа и массажистов. Рассказываю, где я делала массаж.

 

• В салоне Sono Day Spa делают множество видов массажа. Я делала аюрведический массаж с элементами йоги, и это было здорово! После массажа там также можно подышать морским воздухом в красивой соляной комнате.

• Классический тайский массаж отлично делают тайки в салонах «7 красок». Там же я делала аюрведический массаж «Абьянга», но уже в исполнении специалистов из Индии. 

Для тех, кто Киеве, есть отличный салон тайского массажа Sabai Dee — с приятным персоналом и специалистами из Тайланда.

Перекусывать свежими фруктами, овощами и соками умеют все. Но бывает, что хочется чего-то посытнее, а времени на обед нет. Вот пять простых примеров, которые могут быть как перекусом, так и частью обеда или ужина. Быстро, просто и все принципы сочетания продуктов соблюдены!



1. Козий сыр + салат «Айсберг». Вместо хлеба положите козий сыр на сочный лист салата, посыпав его любимыми специями. Сочный «Айсберг» здорово сочетается с насыщенным вкусом козьего сыра или брынзы. Козий сыр легче усваивается, чем сыр из коровьего молока, особенно в сочетании со свежей зеленью.

С этим вариантом также сочетаются: молочные продукты, яйца, рыба.

2. Тосты с авокадо. А вот хлеб лучше сочетать с авокадо, а не с сыром. К мякоти авокадо добавьте немного лимонного сока, соли и перца. Этим кремом намажьте подсушенный в тостере хлеб из пророщенной пшеницы или зерновые хлебцы. Колечки огурцов сверху и готово!

С этим вариантом также сочетаются: пшено, киноа, гречка, рис и другие крупы.

3. Шпинат и зеленая фасоль со сливками. Быстрый горячий вариант, который готовится без хлопот. Мороженый шпинат и фасоль промойте холодной водой и отправьте тушиться в небольшом количестве воды. Можно также добавить репчатый лук или чеснок. Когда шпинат и фасоль будут готовы, добавьте к ним сливки, соль и потушите все вместе еще пару минут. 

С этим вариантом также сочетаются: любые овощи, крахмалы (крупы, хлеб) и белок (сыр, яйца, рыба).

4. Ореховое молоко. Приготовление орехового молока занимает не больше 5-10 минут. Плюс, это нейтральный напиток, который сочетается с другими продуктами. Для более сытного перекуса смешайте в блендере ореховое молоко с бананом или финиками (Но не в случае, когда вы выбираете молоко в качестве десерта, после обеда или ужина. Тогда фрукты/ сухофрукты лучше не добавлять.)
— Миндальный коктейль   

С этим вариантом также сочетаются: если не добавлять в ореховое молоко фрукты или финики, оно сочетается с любым блюдом. Кто любит мюсли, попробуйте заменить обычное молоко на ореховое.

 

5. Авокадо + фрукты. Смузи с авокадо — идеальный вариант, когда хочется чего-то сочного, но более сытного, чем просто фрукты. Бананы в сочетании с авокадо станут достаточно сытным, но при этом легким перекусом. Например:
— Зеленое мороженое с рукколой ( без замораживания этот рецепт становится вкусным муссом). 
— Йогурт из ананаса и авокадо

С этим вариантом также сочетаются: свежие фрукты и зелень, а спустя полчаса и любые другие блюда.

Подробнее о сочетании продуктов в этом посте.

Даже в марте зима бывает в радость! Особенно в лесу, среди сосен, лыжников и биатлонистов.

Юху! Пришли заказанные для мужа и голодных гостей четыре вида полезных макарон — органические феттуччине из пророщенной пшеницы, спиральки из киноа, гречневая лапша и макароны из киноа и камута. 

После того, как наш старый Panasonic стал громко визжать, а другую соковыжималку я случайно подогрела на плите, Philips подарил нам новую соковыжималку HR 1871. Прожив с ней уже месяц, делюсь ее достоинствами и недостатками.
 
Главный плюс:

• Легко моется! Кто любит соки, знает, что это важное качество. Эта модель разбирается и моется легче, чем все наши предыдущие соковыжималки. Пара минут и готово!

Другие плюсы:

• Тихая. Не настолько, чтобы ее совсем не заметить, но выбегать из кухни, когда я делаю сок, теперь необязательно.


• Хорошо отжимает. Отлично справляется и с твердыми овощами, и с мягкими цитрусовыми. На первой скорости даже зелень отжимает достаточно эффективно. Жмых получается однородный и лишь слегка влажный, что является хорошим показателем.


• Компактная и красивая. Нам нравится ее форма, лаконичный дизайн и то, что она занимает на кухне немного места.


• Широкое отверстие для загрузки ингредиентов. Морковь и огурцы отправляются целиком, а крупные яблоки и свеклу достаточно разрезать пополам. 


• Большой стакан в комплекте (на 1,5 л) — приятный и удобный бонус.

Главный минус:

• Иногда вертится при включении. В начале работы при включении сразу второй скорости может немного вертеться. Краник выскакивает из стакана и сок может политься на стол. 

Другие минусы:

• В соке попадаются твердые кусочки овощей. Если сока выжимается много, в стакане могут оказаться то пара кусочков свеклы, то моркови.

В общем, мы довольны!

Сегодня был вкусный сок с тыквой и фенхелем.



Сок с тыквой и фенхелем

• 250 г тыквы
• 1/2 фенхеля
• 2 морковки
• 1 огурец
• 2 яблока
• 1/4 лимона
• кусочек имбиря 

Запеченный картофель — традиционное горячее блюдо на нашем семейном столе, когда дома собираются гости. Я знаю как минимум два способа сделать привычный гарнир вкусным и здоровым.

Многие любят запекать картофель с ароматным оливковым, льняным или подсолнечным маслом. Проблема в том, что растительное масло (даже самое лучшее, холодного отжима и Extra Virgin) не выдерживает высокие температуры и его молекулярная структура меняется в худшую сторону. Поэтому, если смазать картофель до запекания, вместе с ложкой нагретого оливкового масла, организм получит порцию свободных радикалов и других неприятностей. 

Первое решение — запечь картофель в кожуре и совсем без масла. Оливковое или льняное масло добляется в конце, к уже приготовленной картошке. Для этого варианта лучше всего по подойдет некрупный молодой или красный картофель. К нему можно приготовить чесночное масло:

• полстакана оливкового, льняного или другого растительного масла
• 3-5 зубчиков чеснока  (зависит от количества гостей и картошки)
• ароматные травые и специи
• соль и перец

Пока картофель готовится в духовке, измельчите чеснок и смешайте его с маслом, травами и специями. Готовый румяный картофель достаньте из духовки, выложите в глубокий салатник и полейте приготовленной смесью масла и специй. Аккуратно переворачивайте картофелины, чтобы равномерно распределить масло. Накройте крышкой и через пару минут подавайте на стол.

Второй вариант — запечь картофель в топленом сливочном масле (гхи). Гхи прекрасно переносит высокие температуры и легко усваивается. Так что, можно смело смазать сырой картофель топленым маслом и, посыпав травами и специями, отправить запекаться до золотистой корочки. 

Хотя топленое масло все чаще встречается в магазине, советую приготовить его самим, что совсем несложно. 

Гхи (топленое масло)

• 500 г несоленого сливочного масла (в составе должны быть только сливки)

1. Положите масло в кастрюлю и растопите на среднем огне.
2. Перемешайте и, убавив огонь, томите масло в течение 20-30 минут на слабом огне. Масло постепенно распадется на три слоя — верхнюю пену, золотистую жидкость и белковые частицы, которые оседают на дно. Когда средний слой становится прозрачно-золотистым, а белковые частицы на дне — золотисто-коричневыми, масло готово!
3. Снимите кастрюлю с маслом с огня и процедите масло через несколько слоев марли в стеклянную банку. 

Эта прозрачная золотистая жидкость с теплым ароматом и сладковатым вкусом и есть гхи. Через несколько часов оно станет более твердой консистенции. При комнатной температуре гхи хранится около 3 месяцев, а в холодильнике около года. 

Гладкая и упругая кожа, тонус и бодрость всего за пару минут в день! Эта простая, но эффективная процедура стала таким же моим ежедневным ритуалом, как чистка зубов. И во многом благодаря ей, этой зимой я ни разу не жаловалась на сухость кожи. 

Понадобится только щетка с натуральной щетиной средней жесткости и несколько минут. Утром перед душом начните массировать щеткой стопы, а затем поднимайтесь вверх к ногам, бедрам, животу, спине и рукам. Массируйте сухое тело круговыми и «длинными» движениями по направлению к сердцу. 

Такой массаж не повреждает кожу, а отшелушивает ороговевшие клетки и прекрасно стимулирует лимфатическую систему, помогая детокс-процессам. Уже через неделю кожа становится более упругой и пропадает проблема сухости кожи. К том же, это отличный способ взбодриться утром!  

После этой процедуры я принимаю душ, а затем наношу на влажную кожу немного увлажняющего масла — оливкового, кокосового или миндального.

Начинается день всегда с сока, а продолжается уже чем-то более сытным и насыщенным. Например, этим коктейлем где морковно-яблочный сок так вкусно сочетается с фруктами, свежей мятой и имбирем.

Orange смузи
(на 2 порции)

• 3 моркови
• 2 зеленых яблока (Гренни Смит или Симиренко)
• кусочек имбиря (2-3 см)
• 2 банана
• 1 апельсин
• горсть листьев свежей мяты

Из моркови, яблок и имбиря сделайте сок, а затем в блендере смешайте его с фруктами и мятой. Вкусный густой коктейль готов!

Кристина Христова — самый обаятельный и привлекательный молодой режиссер. И нам кажется, сама Кристина должна быть главной героиней всех ее фильмов. Salatshop узнал у Кристины, что она делает, чтобы быть такой классной! 

Do 

• Каждое утро после душа пью воду. Простую воду каждый день пить скучно, поэтому добавляю сок лимона, лайма или мандарина, свежую мяту или имбирь. С удовольствием выпиваю 700 мл такой воды, пока проверяю почту и фейсбук — важно иметь большую классную чашку! Потом делаю быструю зарядку или, если есть возможность, иду на йогу. 
• Покупаю продукты на рынке у бабушек и дедушек, которые сами все это вырастили. Предпочитаю местные продукты вместо привозных. 


• Регулярно делаю напитки из замороженных или свежих ягод — облепихи, вишни, черники. Промываю ягоды под холодной водой, измельчаю в блендере, заливаю теплой водой и добавляю мед. 


• Обожаю запеченную свеклу и тыкву, гречку, чечевицу и паровой рис. Гречку не варю, а просто заливаю кипятком, накрываю крышкой и через 20 минут она готова. Чечевицу готовлю в духовке 20-30 минут. Мечтаю купить себе пароварку.


• Дома у меня всегда есть орехи, сухофрукты и черный шоколад. Не могу жить без сладкого! 


• Начала ходить на танцы — это так классно и весело! Всем советую! Научиться танцевать никогда не поздно.


• Выезжать за город, гулять в лесу или парке — для меня просто необходимо. Чем чаще я это делаю, тем лучше выгляжу. Это точно! Летом я беру книжку и отравляюсь читать ее на свежем воздухе. 


• Зимой катаюсь на сноуборде. Недавно полюбила лонгборд и пинг-понг. Еще занимаюсь по видеотренировке Синди Кроуфорд.


• Часто делаю фруктовые маски, например, банан + мед. Люблю скрабы для лица и тела домашнего приготовления. Например, мед + сахар + сок лимона. Если кожа сухая, можно еще добавить оливковое масло.


• Обожаю лежать в ванной с морской солью или ароматическими маслами, особенно зимой — очень помогает согреться. 

Don't

• Не покупаю готовые йогурты, а сама делаю их из домашнего молока. Также сама делаю майонез и заправки для салатов. Это же суперпросто!


• Не ем фрукты после еды — это же не десерт! Ем их в первой половине дня.  Вообще фрукты быстро усваиваются, но если их съесть после еды, они начинают бродить и закисать, и тогда от них нет никакой пользы.


• Не люблю и не ем консервы и всякие соленья. Люблю продукты с минимальной обработкой. Варенье и джемы которые продаются я не покупаю, потому что из них вываривают все витамины и добавляют ненужное количество сахара.


• Я практически никогда не крашусь и не ношу одежду из синтетических тканей.


• Не еду на машине, когда можно пройтись пешком. Хорошая идея — очертить центр города большим кругом и не впускать туда автомобили, чтобы люди больше ходили и дышали свежим воздухом.


• Не хожу в места, где курят. Скорей бы все люди бросили курить!


• Не пью таблетки и витамины, потому что лучше выпить стакан фреша или еще чего-нибудь вкусного и полезного.


• Не горблю спину. Всегда держусь прямо, как настоящая леди.

• 1 морковка
• 1 свекла
• пучок петрушки
• 1 зеленое яблоко
• 1/3 лимона (отправить в соковыжималку вместе с цедрой для суперсвежести)

+ соковыжималка
= ☼! 

Вместо пены для бритья на 23 февраля любимому достался чернично-сливочный десерт.



Сочетание фруктов со сливками — не самое правильное, но настоящий пацан это вряд ли заметит. У мужчин пищеварение обычно мощнее, чем у их подружек, поэтому им часто позволяется больше. К тому же сливки намного легче усваиваются, чем молоко. Это отличный вариант для мужчин, детей и всех любителей молочных коктейлей!

Чернично-сливочный десерт для пацана
(на 2 стакан)

• 150 г замороженной черники (полпачки) 
• 250 мл сливок
• 1,5 банан  
• 1-2 ложки меда 

Отправьте ингредиенты в блендер и смешайте до однородного густого коктейля. Украсьте каплями сливок и несколькими ягодами.

Систему, в которой не ищут причины, а лечат симптомы таблетками и витаминами, я не поддерживаю. Болит голова — таблетка от головы, насморк — капли в нос, плохие ногти — витамины для ногтей. Решается не проблема, а только ее внешнее проявление. Я за целостный подход, когда нужно разбираться не в таблетках или марке витаминов, а в причинах возникших симптомов. 



Если у вас недостаток витаминов, нужно понять, почему вы их недополучаете. Наш организм — суперсовершенная система, которая способна к самовосстановлению и саморегенерации. Когда все процессы работают эффективно, насчет витаминов и минералов можно не волноваться. Волноваться стоит, когда ваше питание и образ жизни создают препятствия для гармоничной работы организма, из-за чего и начинают выпадать волосы, слабеют ногти, сохнет кожа. Поэтому я часто упоминаю о детоксе — различных способах избавления от препятствий, которые мешают нашей суперсистеме полноценно функционировать. 

Чтобы получать витамины, питание должно быть максимально натуральным, а пища легкой для усвоения. Противоположность этому — пережаренная, консервированная, рафинированная (белая мука, сахар) пища, а также сложные сочетания продуктов. Когда внутри вас регулярно оказывается то сендвич с курицей, то вафли и печенье, мудрый организм входит в режим S.O.S. Вместо того, чтобы направлять энергию на веселье, радость, рост ногтей и сияние волос, он направляет силы на усвоение чужеродной для него пищи и утрамбовку токсинов. Часто проблемы с кожей, ногтями и волосами — верный признак того, что внутри вас скопилось многовато мусора.

Живя в городе, по полдня сидя за компьютером, забывая о существовании биоритмов и чистого воздуха, мы находимся в совсем неидеальных условиях. Но нам это нравится! Мы хотим продолжать современный образ жизни, но при этом чувствовать себя бодрыми и классными. И я верю, что это возможно! Нейтрализовать регулярное агрессивное воздействие помогают: 

— натуральное питание, 
— физическая активность, 
— свежий воздух, 
— солнце, 
— полноценный сон, 
— очищение (очищение кишечника, потение на йоге, сноуборде или в сауне), 
— радость и спокойствие. 

И необязательно все и сразу. Начните с малого: хотя бы полчаса прогулки, хотя бы порция свежего салата, хотя бы один стакан сока, хотя бы пять минут наедине с собой и своим дыханием, хотя бы два объятия. 

Окей, а где брать витамины?

Лучший источник витаминов — свежая зелень, свежие овощи и спелые фрукты. Максимально легко витамины усваиваются из свежевыжатых овощных и зеленых соков (так как в них отсутствует клетчатка). Одновременно овощные соки помогают выводу токсинов (что в итоге, также помогает усвоению витаминов!). На втором месте после соков — зеленые смузи.

Витамины из аптеки конечно могут временно помочь (так же, как таблетки помогают при головной боли), особенно, если организм уже доведен до состояния борьбы за выживание (когда ему совсем не до ногтей, волос и зубов). Но куда важнее и честнее — исправлять первопричины и каждый день ощущать собственную силу и мудрость природы. 

Еще один десерт за 5 минут!



Pink!

• 150 г мороженой клубники (полпачки)
• 6 фиников
• 1 банан
• сок 1/2 лайма 

Вжжж блендером и ммм!

С тех пор, как мы вернулись в Москву, прыжки на батуте стали частью ежедневных упражнений. И ежедневного веселья!  

О пользе прыжков на батуте я читаю почти в каждой книге о детоксе. Помимо отличной кардионагрузки, именно детокс-свойства в сочетании с простотой и легкостью привлекают к батуту внимание специалистов по здоровью. 



Когда вы прыгаете вверх-вниз, постоянно то ускоряясь, то замедляясь, сила тяжести постоянно по-разному воздействует на ваше тело. Этому влиянию подвергаются каждый орган и каждая клетка. Благодаря этому:

• активно стимулируется лимфатическая система, 
• все токсины быстрее покидают клетки, 
• улучшается метаболизм и пищеварение,  
• решается проблема задержки жидкости в организме. 

• Укрепляются мышцы (особенно ног, ягодиц и пресса)  
• Позвоночник и колени не травмируются, как при беге по асфальту.  
• Батут занимает немного места и стоит недорого. 
• Это весело! Спросите у любого ребенка. Даже пара минут на батуте вытряхивает из головы лишнее и улучшает настроение. 

Советы начинающим:

• Идеальное время для прыжков — утром, натощак.
• Перед прыжками уделите пару минут разогреву мышц и суставов. 
• Начните с 3-5 минут прыжков и увеличивайте время до 20-30 минут. 
• Всегда прыгайте в проветриваемой комнате, с открытой форточкой или окном. 
• Во время прыжков держите спину прямой. 
• В конце сделайте растяжку, уделяя особое внимание позвоночнику и мышцам ног.

Мы любим мороженое! Неважно, жаркое лето за окном или морозная зима. Важно, что оно вкусное, и в нем нет ни сахара, ни молока, ни яиц. Оно легко готовится, и вместе с десертом вы получаете порцию зелени и фруктов.

Руккола придает десерту не только красивый цвет и пользу, но и свежий вкус. Авокадо хорошо сочетается с бананом и отлично подходит по текстуре. Важно только, что и бананы, и авокадо были спелыми. С соком лайма вкус становится еще богаче и свежее. Это мороженое отличается от приторно-сладкого сливочного мороженого. И нам это нравится!

Еще мне нравится, что моя племянница Соня съела это мороженое также быстро, как магазинное. Облизала тарелку и попросила добавки. (Добавки рукколы, авокадо и бананов!)



Зеленое мороженое с рукколой и авокадо
(на 2-3 порции) 

• 1 авокадо
• 2 горсти свежей рукколы (где-то полпачки пакета «Белая дача»)
• полтора банана
• сок полутора лаймов
• ложка меда или др. натурального подсластителя 

+ грецкие орехи для украшения

Все ингредиенты отправьте в блендер и измельчите до однородного крема. Выложите крем в контейнер и поставьте в морозилку минут на сорок. Или оставьте в морозилке на ночь, а на следующий день переставьте в холодильник за час до подачи. Подавайте с грецкими орешками, полив ложкой меда.  

Он же сладкий картофель — вкусный и сытный овощ, похожий по вкусу на гибрид тыквы и картошки. Нашелся в «Ашане», где-то между зеленью и экзотическими фруктами.

Если вы давно хотели отправиться в Индию и в компании единомышленников заниматься йогой, медитацией, углубляться в теорию и практику, а также попутешествовать по древним местам Северной Индии, то я не знаю лучшего способа сделать это!

Прекрасная Надя Андреева, преподаватель йоги и знаток аюрведы, оргнизует в марте увлекательную поездку в Индию. Все подробности в ее блоге: http://spinachandyoga.com/2011/09/29/trip-to-india-march-2012/

Возникшие вопросы пишите Наде: nadyaand@gmail.com

P.S. Dos & Don'ts Нади Андреевой 

Сегодня это были: сельдерей, свекла, зеленое яблоко, петрушка, имбирь.

Зимний номер английского журнала i-D посвящен здоровью, и это очень круто! Я люблю i-D, потому что рядом с известными моделями и рок-музыкантами здесь рассказывают про ребят с улиц Лондона, пишут про новые таланты и показывают свежие лица. И даже знаменитости здесь кажутся особенно искренними и непосредственными.

 

Слоган зимнего номера i-D — «Здоровье — главное богатство». Я рада, что каждый, кто купит этот номер, в сотый раз увидит эти банальные, но важные слова. На страницах журнала красивые модели и модные фотографы отвечают на вопросы о питании и спорте, делятся секретами красоты, бодрости и хорошего настроения. Для кого-то это пилатес и йога, для другого — бокс и секс, для третьего — прогулки, музыка, кино или любимый салат с авокадо. 

Здоровье — это главное богатство!  И вот еще 35 определений здоровья от журнала i-D:

За два месяца в Азии я успела соскучиться по жужжанию нашего блендера, аромату запеченных в духовке овощей и своим крем-супам безо всякой муки и картошки. Этот густой согревающий суп очень просто готовить. Сладковатый вкус в сочетании с приятной остротой — идеальный вариант для холодного зимнего дня!

Запеченная морковь становится еще слаще, чем в сыром виде. Острота имбиря и карри делают вкус более насыщенным. В холода я особенно часто использую свежий имбирь и специи. Имбирь здорово согревает и не дает иммунитету лениться. У нас он не лежит долго в холодильнике: утром небольшой кусочек — в сок, вечером — в суп или овощный гарнир, и немного имбиря в травяной чай с лимоном. Карри отлично дружит не только с супами и гарнирами, но и с овощными салатами. Больше специй — больше вкуса и аромата!

Суп-пюре из запеченной моркови
(на 2-3 порции)

• 3 крупных моркови
• 1 помидор
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1,5 ч. ложка карри
• сушенный базилик или другие травы
• 1 ч. ложка измельченного на терке имбиря
• сок 1/2 лимона
• 1,5-2 стакана горячей воды
• соль, перец по вкусу

По желанию:

• брынза из козьего молока
• руккола или другая свежая зелень

Порежьте морковь кольцами, помидор и лук на четыре части. Порезанные овощи и чеснок смажьте небольшим количеством гхи, выложите на противень и посыпьте карри и сушенным базиликом. Запекайте при 180˚С около 20 минут, пока морковь не станет мягкой. Запеченные овощи отправьте в блендер вместе с парой стаканов горячей воды, соком половинки лимона, измельченным имбирем и чайной ложкой карри. Измельчите до однородного пюре, добавив соль и перец по вкусу. 

Для более многогранного вкуса добавьте в тарелки с супом несколько кусочков брынзы из козьего молока и украсьте свежей зельнью. Ямми-ямми!

В февральском номере JOY на 39ой странице — Райан Гослинг, а на страницах 70-73 я рассказываю о бодрости и тонусе.

После двух месяцев в Азии мы вернулись в Москву, в холодную русскую зиму. Позади — полтора месяца на острове, неделя в Бангкоке, 20 минут в Камбодже и неделя в Гонконге. Это было весело, тепло и интересно! Пока мы летели домой, я составила короткий список того, что стоит и не стоит делать, чтобы путешествие стало еще лучше.

Do 

 

Go yoga! На пляже, на лужайке между бунгало, под звездным небом среди комаров и котов, в аэропорту, в самолете, в гонконгском метро, в примерочной магазина, в ванной и на лестничной клетке отеля — последние два месяца я выполняла асаны в мало приспособленных для йоги местах. Даже три минуты или три асаны достаточно для «перезагрузки». Уходит напряжение в теле, ум успокаивается, а поток мыслей движется свободнее. 

 

Легкий завтрак! Чтобы как можно дольше ходить по городу в бодром состоянии, в первую половину дня не тратьте энергию на пищеварение. Пейте воду, травяные чаи, свежевыжатые соки и перекусывайте фруктами и овощными салатами. У вас будет гораздо больше сил и энергии, чем после плотного завтрака. Зачем тратить днем время на еду, когда можно исследовать новые территории?

Мятный чай в «Старбаксе»! Мы пили его в «Старбаксе» на окраине Нью-Йорка, в центре Бангкока и на берегу Гонконга, и всегда это был вкуснейший мятный чай!

Don't

Не слушайте советы других. В путеводителях и рекомендациях знакомых могут оказаться совсем не те места, которые нужны вам. Доверьтесь вашей интуиции, откройте пошире глаза и следуйте своему компасу. В каждом городе ноги сами приводят нас в красивейшие, но не отмеченные в путеводителях тихие улочки, в кафе с вкуснейшей кухней и прекрасной атмосферой, в крутые магазины, чудесные парки и другие места, которые потом вспоминаются гораздо чаще, чем «обязательные к просмотру» достопримечательности.

Не обязательно пробовать все новое! Ух ты, жареные насекомые! Чипсы из дуриана! Соевая курица! Вау, непонятно что с непонятно чем! Вместе с этой экзотикой, вы получите новый опыт, а ваш организм — порцию рафинированного масла, красителей, аллергенной сои или другой трудноусваяемой ерунды. Вы и так находитесь в окружении множества впечатлений — проявите любовь к своему организму.



Не слишком напрягайтесь насчет питания. Вы много ходите, постоянно двигаетесь и тратите энергию на познание нового. Если вечером очень хочется растечься в кресле и съесть десерт, just do it!

Соки холодного отжима Freshie

Фрукты на улице. Арбуз, дыня, ананс, гуава, папайа или манго — самые популярные фрукты у уличных продавцов. Меньше, чем за доллар, вам продадут половину спелого ананаса, аккуратно нарежут и дадут деревянную шпажку.



Lemongrass tea (чай из травы лимонника) популярнее в Тайланде, чем другие травяные чаи. Где-то заваривают сухую траву кипятком, а где-то делают на его основе освежающий ice tea. Вкусный напиток, который отлично охлаждает и утоляет жажду.



Парк Люмпини — большой парк в центре города, где можно отдохнуть от шумных улиц и пробок на дорогах. Как это часто бывает, парк стал местом силы любителей здорового образа жизни. Здесь бегают, катаются на велосипедах и дружно занимаются аэробикой. 

Впереди Бангкок, Гонконг, Москва!

Ура, цивилизация!

На бикрам-йоге вы потеете, дышите, гнетесь, напрягаетесь и расслабляетесь одновременно. Здесь много нагрузки, мало отдыха, очень жарко и мне это нравится! Ради полутора часа занятий мне не жалко потратить еще столько же времени на дорогу. Я всегда знаю, что за эти 90 минут я получу достаточно физической нагрузки, очищу тело и голову от лишнего, и выйду из студии обновленной, радостной и сильной. 

При 40°С и повышенной влажности на бикрам-йоге выполняют всегда одинаковые 26 поз и 2 дыхательных упражнения. Почти индийский климат быстро разогревает мышцы, делая тело пластичнее, а также помогает выводу токсинов (пот течет рекой и мокрые пятки скользят по коврику). Новички часто злятся на происходящее — им жарко, тяжело, а вокруг все пыхтят — но оставшись до конца занятия, обычно приходят снова. 

За то, что после занятий я чувствую себя мирным воином, готовым к новым приключениям, ответственен Бикрам Чоудхури, который придумал бикрам-йогу и сделал ее популярной во всем мире. В свои 65 он регулярно преподает и ездит с ворк-шопами по миру. Бикрама осуждают за коллекцию Роллс-Ройсов и неформальную лексику на занятиях, но мне он нравится своей искренностью и непосредственностью. Его слова расскажут лучше и о бикрам-йоге, и о нем самом. Привожу  отрывки одного из интервью с Бикрамом.

Если вы заботитесь о себе, то вы не хотите болеть, а значит делаете физические упражнения и живете хорошей жизнью — чистой, полной и дисциплинированной жизнью. Но если вы не можете быть дисциплинированными 24 часа в сутки, это совершенно нормально! Занимаясь бикрам-йогой, вы можете все очистить и от всего защититься.

Мы отвечаем потребностям людей — от костей до кожи, от волос до пальцев ног. Бикрам-йога заботится о каждом внутреннем органе, о всех железах, нервах, связках и мышцах — вы прорабатываете их все. 

Йога поддерживает тело молодым. Мой гуру говорит: йог никогда не становится старым. Если вы будете заниматься йогой, каждый внутренний орган можно поддерживать в идеальном состоянии, неважно сколько вам — 20, 30, 40, 50 или 60.

Нам не нужны наркотики, нам не нужны лекарства, нам не нужны операции — об этом я говорю людям всю свою жизнь! 

Западные люди не могут медитировать, потому что они родились не в том месте, получили неправильное воспитание и неправильно проживают свои жизни. Люди в западном мире не понимают, в чем смысл медитации.

Смысл медитации в развитии концентрации. Вся жизнь, успехи и неудачи зависят от одного — как вы умеете концентрироваться. И вы не можете медитировать, если вы не научились хатха-йоге. Мои занятия — это и есть медитация. Если вы не закончили среднюю школу, вы не можете пойти в университет — это то же самое. 

Я не сплю по ночам, я сплю утром, два часа. Почему мы должны спать?

У меня нет времени на книги или музыку. Я помогаю миллионам и миллионам людей во всем мире. Жаль, что у меня нет 100 часов в сутках. Постоянные телефонные звонки со всего мира, 600 электронных писем каждый день. У меня шесть секретарей, которые отвечают на письма, а, если им нужно мое мнение, они читаю мне, и я говорю, что им ответить.

Я учил президентов, премьер-министров, королей, императоров, суперзвезд, миллиардеров и самых разных людей. Все они приходят ко мне и слушают меня. Они хорошо справляются со своей работой, но не очень хорошо с их собственной жизнью.
 


Мы с женой родились в нужном месте, нас правильно воспитали, мы получили правильный фундамент. Это просто. Я делаю свою работу, а она — свою. Я ценю то, что делает она, а она ценит то, что делаю я. И это называется йогой, браком, телекоммуникационной системой. Мы никогда не критикуем то, чего у нас нет, и мы всегда ценим то, что у нас есть. У нее есть то, чего нет у меня, а у меня есть то, чего нет у нее. Мы обмениваемся тем, что у нас есть и получаем от жизни лучшее.

Мужчины и женщины имеют больше различий, чем все остальное в истории нашей цивилизации и всего творения. Их сравнение — одна из ключевых причин всех проблем, разногласий, расставаний и разводов. 

Мой гуру дал мне мантру: сделав их счастливыми, ты сам будешь счастлив. Многие думают, что я очень много делаю для других, но на самом деле нет. Я эгоистичный человек. Я отказываюсь от всего в моей жизни, чтобы преподавать йогу, спасать жизни людей, менять их. Зачем? Потому что только так я могу удовлетворять свои духовные потребности. Это моя духовная практика. Я пробовал заниматься чем-то другим, но в конце дня всегда чувствовал опустошение. 

Когда ко мне на занятие приходит человек в инвалидном кресле, а через месяц уходит улыбаясь на своих ногах, дарит мне рубашку, чизкейк и говорит: «Я никогда не думал, что снова буду ходить», его улыбающееся лицо питает мою духовность, мое счастье, мое удовлетворение жизнью. 

Я бы хотел, чтобы все люди занимались йогой. Они не будут страдать, им никогда не понадобятся лекарства и наркотики. Они бы жили счастливой, здоровой и мирной жизнью! Без всякой злости, которая является главным заболеванием, особенно в Америке.

Легче изменить американцев, чем европейцев или азиатов. У американцев есть прекрасная черта. Их сердца открыты, глаза открыты. Но их мозг плотно закрыт, в этом проблема.

Каждый человек имеет золотую жилу. Когда вы копаете золотую жилу, выходит грязь, но кто-то должен обрабатывать грязь, обрабатывать и обрабатывать, проходя долгие системы очистки. Так вы получите кусок золота в 24 карата, и это называется жизнью.

Если сегодня вам предстоит провести веселое застолье с семьей и друзьями, оливье и шампанским, среди множества закусок и десертов, эти простые действия вам в помощь! 

1. До трапезы пейте больше воды, травяной чай, чай со специями или имбирный напиток. Перекусывайте свежими овощами, которые прекрасно ощелачивают, подготавливая тем самым организм к обильному застолью.

2. Уделите хотя бы 10 минут растяжке. Выделив до ужина немного времени позвоночнику и уставшим от пробежек по магазинам ногам, вы сразу почувствуете себя лучше и легче. Даже несколько минут достаточно, чтобы снять скопившееся напряжение (а значит улучшить все процессы в организме, в том числе и пищеварение). 

3. Начните застолье со свежих овощей и зелени. Съеденный в начале трапезы зеленый салат значительно поможет усвоить предстоящий оливье и еще дюжину блюд.

4. Отложите фрукты до утра. Фрукты — прекрасная еда, но только не вперемежку с другими блюдами. Если не хотите запускать неприятные процессы брожения и испытывать тяжесть в желудке, оставьте мандарины и ананасы в качестве украшения новогоднего стола. 

5. Дышите. Прежде, чем приступить к третьей порции, перенесите внимание на дыхание. Сделайте несколько глубоких вдохов-выдохов через нос. Возможно после этого захочется не добавки, а пойти пройтись или потанцевать.

• огурцы
• сладкие помидоры
• хрустящий салат-латук 
• кунжут
• сок 1/2 лайма

+ мини-кукурузка в прикуску!

Чтобы согрелись даже те, кто сейчас не на островах, мы записали новый музыкальный микс. Друзья, гирлянды, танцы и подарки! С Новым классным годом! 



Warm Up!

С самого начала мы решили не брать много вещей, а путешествовать на легке, без тяжелых чемоданов и коллекции обуви. Из Москвы я привезла с собой всего пять средств по уходу — любимых и эффективных. Зубная щетка и мочалка не в счет!  

1. Мыло Cor. Вот уже год заменяет мне гели для умывания. Это мыло моментально очищает кожу, но не пересушивает. Со временем сужает поры и улучшает тонус. Взяла с собой travel-вариант, весом всего в 10 г. 

2. Тоник Mario Badescu. Случайно наткнулась на марку Mario Badescu в одном из нью-йоркских магазинов, куда нас привлекли дизайнерские сумки и наборы для путешествий. Купив тоник с гликолевой кислотой и экстрактом грейпфрута, попала в точку. Отлично освежает кожу и обладает эффектом эксфолианта. Не содержит спирт. 

3. Солнцезащитный крем Coola. Всегда скептически относилась к средствам с SPF из-за их химического аромата, сомнительного состава и липкой текстуры. После купания некоторые средства еще оставляют белые разводы, йаки! Coola — совсем другая история. Их солнцезащитные крема содержат органические ингредиенты, водоустойчивы и некомедогенны. Крем легко впитывается и приятно пахнет. В общем, мой нос ни разу не обгорел. И никаких парабенов! 

4. Успокаивающая эмульсия Kibio. Взяла это средство, чтобы успокаивать кожу после соленого моря и жаркого солнца. В составе — 99% ингредиентов природного происхождения, 80% из которых имеют эко-сертификат. Розовая вода, масло карите, экстракты льна и хлопка приятно смягчают кожу, но при этом не оставляют ощущения тяжести. 

5. Маска Stem Organics — мой новый любимец среди масок. Она содержит 100% сертифицированных органических ингредиентов и оправдывает свое название «Perfect Complexion». Сочетание витамина C, белой глины и овсяных хлопьев одновременно очищает, улучшает тонус кожи и увлажняет ее. Еще один плюс — легкость баночки (маска продается в виде порошка, который надо разводить водой).

Где найти:
Cor, Stem Organics, Coola — в магазинах Cosmotheca
Mario Badescu — много где, но пока не в Москве
Kibio — в аптеках

Арбуз, пара манго, бананы и в этот раз саподилла (по виду — картошка, а по вкусу как яблоки из компота)

На другой от нас стороне острова живут местные тайцы и на улицах пока еще редко встречаются туристы. Проезжая мимо тихих деревушек и диких пляжей мы доехали до места, в которое я давно хотела попасть. Первый на острове спа, известный своим вегетарианским рестораном и детокс-программами, оказался невероятно красивым местом.



Среди буйных тропиков, свою гармонию здесь ищут приезжие гости. Программы очищения длятся три, семь или девять дней. Есть выбор — пить только соки или есть специально подобранные блюда из свежих растительных ингредиентов. В программу также могут входить ежедневные занятия йогой, медитация, сауна, специальные детокс-добавки и массаж. Само место сделано так продуманно и искусно, что там хочется остаться — неважно сытым или голодным. Зайдя в их ресторан, мы уехали оттуда сытыми.

Меню начинается с довольно простых завтраков, вроде яичницы или мюсли, а заканчивается большим выбором блюд без термической обработки (Raw). Соки, смузи, супы и множество вегетарианских блюд готовят преимущественно из местных овощей и фруктов. Это первый ресторан на острове, где мы увидели среди ингредиентов хлеб из цельной пшеницы, бурый рис и козий сыр. Здесь также готовят миндальное молоко и ореховые десерты. К моему «Спа-салату» принесли вкусный ореховый соус (ура, не майонез!), а в клубнично-кокосовый смузи добавили ягоды годжи. Чизкейк из орехов макадамия с ягодным джемом был вкусным, но его победил десерт из сырых какао-бобов и миндального молока. В общем, пройти их детокс-программу захотелось, но перед этим еще пару раз пообедать там.

Юху! В Москве делать его не решалась, но тайские арбузы более, чем экологически чистые. Этот зеленый, сладковатый, освежающий сок — отличная порция хлорофила, витаминов и минералов. 

Мы еще не были в Бангкоке, но прокатились на мопедах почти по всему нашему острову. Тайланд большой и очень разнообразный — рассказываю о самом вкусном и полезном, что уже успела полюбить.

1. Вкуснее спелого тайского манго — только два спелых тайских манго. С ними тут делают смузи и блины, но в смузи добавляют сахар, а блины готовятся из обычной рафинированной муки. Лучший вариант — есть манго само по себе, в качестве сочного, сладкого завтрака. Купить манго и другие местные фрукты можно на рынке или у тех же продавцов блинчиков, которых тут много. Там же его могут вам почистить и порезать. Одно манго стоит всего доллар. 

2. Папайя с лаймом. Папайю тайцы добавляют в овощной салат с капустой и морковкой, но мне гораздо больше нравится купить просто нарезанную папайю и съесть ее на лужайке, полив соком лайма. Делишес!

3. Теплое море. Купаться и нырять в Южно-Китайском море одно удовольствие! Моржам оно может показаться даже слишком теплым, а серферам — слишком спокойным. Мы же с друзьями наслаждаемся каждым купанием — никаких медуз, чистая вода и умеренная соленость. 

4. Кокосовое масло — лучшее местное натуральное средство для увлажнения кожи и защиты от солнца. Оно здорово смягчает и оставляет приятный аромат. Можно также наносить на волосы, чтобы не подвергать их излишнему воздействию солнца. 

5. Кокосовая вода — вкусный способ утолить жажду и освежиться в горячий тайский полдень. Полезнее всего пить ее в свежем виде, прямо из кокоса. Молодые тайские кокосы отличаются от привычных нам коричневых. Они крупнее, а внутри у них гораздо больше сока и меньше мякоти. Мы каждый день выпиваем по одному-два кокоса, заодно получая порцию полезных минералов и энзимов.

6. Массаж не только тайский. Везде, где есть туристы, есть и массажисты. Помимо тайского массажа, они прекрасно делают масляный массаж, полностью прорабатывая все тело. За один раз получится здорово расслабиться, а за несколько раз, совмещенных с плаванием — улучшить состояние суставов и позвоночника.

7. Зелень Тайланда. Здесь очень зелено вокруг, но свежая зелень не очень популярна ни в тайской, ни в местной европейской кухне. В Том Ям бросят пару зеленых листьев и добавят латук в греческий салат, но мне этого маловато. В местном магазине я нашла самую простую соковыжималку и та-да! Зеленый лимонад из сочной тайской зелени, местных огурцов и яблок теперь я каждый день готовлю прямо в нашем бунгало.

Сегодня мы летим в Тайланд, впереди — Бангкок  и острова. Хурму, мандарины, яблоки и бананы, которые мы прихватили в дорогу, скоро заменят спелые тайские манго, кокосы и папайа, оу еее! Ну, а если бы этим вечером мы остались дома, я бы снова приготовила этот вишнево-ананасовый сорбет. 



Рядом с мороженой клубникой в обычном «Перекрестке» нашелся и ананас, уже очищенный и резанный. Осталось соединить его в блендере с мороженой вишней, чтобы получилась еще одна вариация ягодного сорбета. Готовится за 5 минут и при минимальных усилиях.

Ягодный сорбет с ананасом

• 1 стакан мороженого ананаса
• 1 стакан мороженой вишни без косточки
• 1-2 ложки меда

Мороженые ягоды и ананас промойте холодной водой и отправьте в блендер. Смешайте до однородного сорбета, при необходимости добавив немного воды. Попробуйте и добавьте мед или кленовый сироп. 

Этот и еще 18 рецептов Salatshop, теперь вы также можете посмотреть на сайте «Афиша-Еда». 

 

Бай-бай, холода! 

Наталия Роуз часто говорит о различиях между питанием и пищеварением мужчин и женщин. Одни и те же продукты мужчины могут переварить быстрее, чем женщины, без каких-либо последствий, в том числе и для фигуры. В женском организме под воздействием гормона эстрогена быстрее размножаются дрожжевые бактерии. Чаще подверженные полноте, перепадам настроения, любви к сладкому и мучному, кожным высыпанием, женщины также испытывают депрессии по поводу своей внешности. Кремы и пиллинги борются с симптомами, но не устраняют внутреннюю первопричину внешних проявлений.

«Детокс для женщин» — 4-недельная программа, которая решает женскую проблему переизбытка дрожжей, лишних сантиметров и проблем с кожей. Через очищение достигаются естественная красота и здоровье. 

Основные факторы развития дрожжевых бактерий — избыток в питании мучного, сахара, а также прием лекарств, в особенности антибиотиков и гормональных препаратов (например, противозачаточных). Если вы регулярно ели магазинное мясо, курицу и молочные продукты, считайте, что вы принимали антибиотики, так как употребляли мясо и молоко животных, растущих обычно на антибиотиках и гормонах. 

Признаки переизбытка в организме дрожжевых бактерий — акне, экзема, аллергические сыпи, неспособность к концентрации, депрессия, кандидоз и другие грибковые инфекции, хроническая усталость, газообразование, а также «упрямые» килограммы (которые не уходят несмотря на спорт и диету).

Первое, что нужно сделать — лишить дрожжевые бактерии «обеда». 
Второе — исключить трудные для усвоения продукты.
Третье — следовать Quick exit принципам в сочетании продуктов.
Четвертый шаг — увеличить промежуток между основными приемами пищи. До обеда желательно только пить овощные соки, а перекусывать свежими овощами, которые легко усваиваются и со всем сочетаются. В идеале у вас должно быть два основных приема пищи — обед и ужин. 
Пятый, финальный шаг — вывод токсинов. Свежевыжатые соки, а также сырые овощи и фрукты высвобождают скопившийся в организме мусор. Пробуждаются накопленные годами в пищеварительном тракте токсины (непереваренный сникерс, съеденный в 97-м году, и несколько пачек чипсов до сих пор могут жить с вами одной жизнью). По мнению Наталии, самый эффективный способ вывести из кишечника всю пробудившуюся грязь — провести курс гидроколонотерапии. Сауна и физические упражнения также помогут выводу токсинов.

На время программы исключаются:
- продукты, содержащие белую муку,
- все сахара, кроме стевии (даже мед и кленовый сироп будут подкармливать дрожжи),
- злаковые (пару раз в неделю можно есть пшено, гречку или киноа),
- бобовые (усваиваются с трудом),
- все фрукты, кроме зеленых яблок, грейпфрутов и ягод. (Фрукты — самая лучшая еда на земле, но если у вас переизбыток дрожжевых бактерий, содержащийся в фруктах сахар будет способствовать их развитию. Избавившись от «дрожжевого монстра», вы снова включите в рацион спелые и вкусные фрукты, которые будут приносить вашему организму только пользу.)
- орехи (тяжелые для пищеварения)
- пастеризованные молочные продукты (закисляют, усваиваются с трудом, образуют слизь, но козий/овечий сыр из пастеризованного молока усваиваются гораздо лучше, поэтому Наталия рекомендует включать козий сыр в детокс-рацион)
- мясо (закисляет, трудно усваивается, обычно содержит гормоны и антибиотики)
- соевые продукты (являются аллергеном и закисляют организм)
- алкоголь, табак, кофе, чай (закисляют, но травяные чаи можно пить сколько угодно).

Основу рациона составляют: овощные соки, сырые и приготовленные овощи; несладкие фрукты (ягоды, зеленые яблоки, грейпфруты), лимонный сок; авокадо; козий и овечий сыр, йогурты и кефир из козьего молока (желательно из непастеризованного); пшено, киноа, гречка; по желанию — фермерские яйца, хорошего качества рыба. 

Растительные масла могут быть барьером для очищения, особенно для женщин. Если вы все же хотите добавить масло, всегда выбирайте масла холодного отжима и добавляйте самый минимум. Для приготовления лучше подходит сливочное масло (натуральное, фермерское) — оно лучше выдерживает высокие температуры и усваивается легче растительного.  



Свежевыжатые овощные соки с зеленью — главное ежедневное условие программы. Это первое, что вы должны выпивать утром при ощущении голода. 50% ингредиентов сока должна быть зелень и зеленые овощи — сельдерей, огурцы, салат-латук. Темную зелень (шпинат, петрушка) нужно добавлять в разумных количествах. Вторые 50% ингредиентов — овощи на ваш вкус (морковь, свекла, капуста, тыква, имбирь). Можно добавить зеленые яблоки, сок лимона/лайма или стевию для сладости. Сок может быть совсем простым, например, морковь + сельдерей.  

День женского детокса выглядит примерно так:

После пробуждения: вода (с лимоном/лаймом).
Утро: свежевыжатые овощные соки с зеленью, например такой, или такой. 
Если хочется фруктов, через 20 минут после сока — ягоды, грейпфрут или зеленые яблоки. Но лучше обойтись свежими овощами или авокадо с лимонным соком.
День: большой салат из свежих овощей и зелени. К нему — одно крупное авокадо. Вместо авокадо можно добавить свежий козий или овечий сыр. Вы также можете снова выпить сок, ускорив процесс очищения.
Перекус: сырые овощи, свежевыжатый овощной сок или вторая порция салата. Если на ужин вы планируете рыбу или сыр с овощами, сытным перекусом может быть козий сыр с зеленью.
Вечер: начните с салата из свежей зелени и овощей (их энзимы и клетчатка помогут последующей приготовленной пищи быстрее усвоиться), а затем перейдите к одному из вариантов:

Белковый ужин: (после салата с овощами и зеленью)
- приготовленные овощи + козий сыр; 
- рыба + тушеные овощи;
- курица или яйца (если есть сильное желание и только самого лучшего качества) с приготовленными овощами. 

Крахмалистый ужин: (после салата с овощами и зеленью, в который также можно доюбавить авокадо)
- приготовленные крахмалистые овощи (тыква, батат, картофель) в сочетании с другими овощами и кусочком сливочного масла;
- пшено, кино или гречка с овощами (не чаще чем 2 раза в неделю) 

На десерт — кусочек горького шоколада (68% какао и выше), который не то, чтобы полезен, но довольно легко усваивается, сочетается с любыми продуктами, содержит немного сахара и помогает всем сладкоежкам без срывов придерживаться детокс-рациону. Также после ужина можно выпить бокал вина.

В борьбе с дрожжами также приветствуются: пробиотики, масло душицы, чеснок (природное средство от дрожжевых инфекций).

Усмирив «дрожжевого монстра», вы можете с удовольствием вернуть в рацион фрукты, сухофрукты, мед, сырые орехи и семечки, а также качественные злаки. Их верное сочетание в добавок к очищенному организму обычно дает прекрасные и долгосрочные результаты. 

Одна из вариаций на тему «Зеленого лимонада», с которой началось утро, и этот серый московский день стал гораздо веселее.



Когда мы пьем сок из свежей зелени, мы по сути делаем глоток солнечной энергии. Такой напиток обновляет клетки, очищает кровь, повышает гемоглобин и поставляет в организм необходимые минералы и витамины.  С каждым глотком, я чувствую, как этот вкусный сок бодрит и делает меня лучше.

Добавляйте больше светлой зелени (сельдерей, салат латук, огурцы) и немного темной (пучок петрушки, шпината). Не делайте сок слишком зеленым. Найдите вкусное для вас сочетание, которое вам захочется пить каждое утро. Начав пить зеленые соки по утрам, вы быстро полюбите это ощущение бодрости — количество выпиваемого кофе стремительно сократится.

И, о чудо! Недавно обнаружилось, что даже на нашей простой соковыжималке можно получить сок из петрушки и другой зелени. Просто нужно выбрать режим с низкой скоростью (и иногда читать инструкции).

Nice juice

• пучок петрушки
• 3 стебля сельдерея
• 2 огурца
• 1 свекла
• кусочек имбиря
• 2 зеленых яблока
• 1/2 лимона

Отправьте все в соковыжималку, в конце выдавив сок половинки лимона или лайма. Выпейте утром натощак и скажите да сиянию, увлажнению изнутри и питанию клеток кислородом.