You are viewing salatshop

Детокс-программа Salatshop: 1—7 апреля

Mar. 20th, 2013 | 02:21 pm

image

Для участия в этой детокс-программе вам понадобится только интернет и желание перемен. Наш подробный путеводитель будет вашим помощником на пути к весеннему обновлению и перевоплощению.[[MORE]]

Каждый день участники программы будут получать:

Детокс-план на день и наши рекомендации
Подробное детокс-меню с рецептами: что есть, когда и сколько (завтрак, обед, ужин + перекусы)
Упражнения и практики для достижения максимум результата (упражнения на дыхание, расслабление и практики для улучшения работы пищеварения и лимфатической системы)
Ссылки на видео и приложения, которые делают нас лучше

А также:

Рекомендации по подготовке к детокс-программе
Список необходимых продуктов (Shopping list)
Список продуктов и продуктов
Доступ к закрытой группе в Facebook, где участники программы задают вопросы и обмениваются опытом
Рекомендации по выходу из детокс-программы

Детокс-программа Salatshop направлена на то, чтобы вы почувствовали:

image

Легкость и энергию! Вместе с более эффективным пищеварением, вы ощутите прилив активности и большую потребность в движении.

image

Стройность. Лишние сантиметры = токсины. Избавляясь от токсинов, наш организм приобретает те самые идеальные формы.

image

Вкус к свежим и натуральным продуктам. По окончанию программы как правило хочется применять детокс-принципы и дальше.

image

Сияние кожи. За то, что вы заботитесь о себе, своем питании и каждый день помогаете выводу токсинов, ваше кожа скажет вам только спасибо.

image

Больше радости! И меньше перепадов настроения независимо от фаз луны и настроения окружающих.

image

Стоимость участия в 7-дневной детокс-программе 1000 руб.
Чтобы присоединиться, пишите на welove@salatshop.ru

Мы уверены, что эта программа станет началом приятных перемен в вашем теле и важей жизни.

Link | Leave a comment {4} | Share

О важном: новый сайт и bye-bye ЖЖ

Oct. 29th, 2012 | 01:22 pm

ss_site_main_page

Понедельник — хороший день, чтобы рассказать об обновлении нашего главного сайта Salatshop.ru
У нас появилось удобное меню, и ориентироваться по сайту стало легче. 

Нажав в меню Salatshop, вы можете подписаться на рассылку наших новых постов.

Теперь мы не будем публиковать наши посты в ЖЖ. Только самые важные новости. 

Следить за нами также можно в Facebook http://www.facebook.com/salatshop 

Salatshop  you!

Link | Leave a comment {24} | Share

5 простых действий, которые победят холода

Oct. 26th, 2012 | 03:45 pm

У меня часто спрашивают, как я справляюсь с холодами. Как адаптирую свой образ жизни под московский климат. На самом деле меняется не так уж много. Меньше солнца и прогулок — больше горячей еды и разогревающих практик. Я с удовольствием ем привозные фрукты, выращенную в Италии или подмосковных теплицах рукколу. Одеваюсь потеплее и каждый день гуляю минимум полчаса. Рассказываю про пять простых действий, которые помогают сохранять бодрость и стройность в холода.


1. Пить горячую воду — хорошая привычка в холодную погоду. Согревая изнутри, горячая вода помогает пищеварению и очищению. В лучшую сторону это отразится и на коже, которая в окружении батарей подвержена обезвоживанию. Выпивайте стакан горячей воды за несколько минут до еды или через час после. Добавляйте сок лайма или лимона, согревающий имбирь или перец чили, заваривайте травяные напитки. Мне также нравится в теплую воду (не кипяток!) с лимоном добавлять горный мед. Становится теплее и уютнее.

2. Имбирь и перец чили бодрят, согревают и стимулируют пищеварение. Кусочек свежего имбиря каждое утро я добавляю в свой зеленый сок. Щепотку сухого чили — в горячий крем-суп или тушеные овощи. Чили также улучшает циркуляцию крови и помогает бороться с инфекциями. Другие согревающие специи — карри, черный перец, корица. Корицу вкусно добавлять в ореховое молоко, йогурт из козьего молока и почти любые десерты.



3. Прыжки на батуте и йога заменяют долгие прогулки. 10-20 минут прыжков на мини-батуте каждый день обеспечат подтянутое тело, хороший обмен веществ и классное настроение. Я всегда прыгаю утром, на пустой желудок. Когда мало времени, даже пяти минут хватает, чтобы хорошо разогреть тело. Из других упражнений в холодное время я особенно люблю «Приветствие солнцу» и комплекс упражнений «Око Возрождения». Звучит эзотерично, но с ними я не расстаюсь уже несколько лет. Google it! 



4. Горячий ужин в холода мне нужен! Особенно тот, который не отнимает много времени на приготовление и не сваливается в желудок тяжелым грузом. Именно вечером мне хочется комфортной и согревающей еды. Проголодавшись, я делаю так. Ставлю запекаться тыкву, или отправляю тушиться кабачок, или ставлю вариться цветную капусту, или брокколи, или свеклу, или отправляю в духовку баклажаны, или батат. Пока плита делает свое дело, я режу зелень и овощи в салат, добавляю спелое авокадо, горчицу и пару ложек козьего йогурта (получается заправка вкуснее любого майонеза!). Пока едим салат, овощи уже готовы. Запеченная тыква или вареная цветная капуста вместе со специями отправляются в блендер, и получается крем-суп. Другие овощи становятся горячим гарниром. С козьим сыром или хрустящими тостами из пророщенной пшеницы, специями или соусом — вкусный и питательный ужин готов!

5. Сауна и горячие ванны хорошо прогревают тело и расслабляют. Потея в сауне, вы каждый раз способствуете очищению организма от токсинов. Наиболее эффективный и при этом безопасный вариант — инфракрасная сауна. При температуре всего 45-55 градусов, инфракрасные волны глубоко прогревают ткани, мышцы, кости и суставы, ускоряют ток крови и других жидкостей тела. Если есть возможность, ходите в сауну один-два раза в неделю. Или по вечерам наполняйте ванну горячей водой, добавляйте морскую соль, любимое эфирное масло и получайте удовольствие. После ванны я наношу на влажную кожу оливковое, кокосовое или другое масло. Коже и мужу нравится. 


Link | Leave a comment {13} | Share

Мороженое из банана: с инжиром, лаймом и клубникой

Oct. 17th, 2012 | 04:49 pm



Бананы — отличная основа для вкусного мороженого. Без сахара, молока и яиц получается отличный десерт, в основе которого фрукты. Вариаций множество. Используйте ваши любимые ягоды, специи и фрукты. Можно добавить какао или шоколадную крошку. Я сделала три варианта: мороженое с сезонным инжиром и любимой ванилью, освежающее лаймовое и клубничное. 

Самые лучшие бананы — спелые, с коричневыми точками на шкурке. Такие бананы самые сладкие. Хранятся они недолго, поэтому купив ветку спелых бананов, половину из них я отправляю в морозилку. Позже они станут основой для мороженого, смузи или другого десерта. Для удобства лучше всего порезать бананы монетками и разложить по нескольким контейнерам. 

Инжирное

  • 2 банана
  • семена 1/2 стручка ванили
  • 2 инжира
  • 1 щепотка соли
  • 1 ложка меда или сиропа топинамбура 

Лаймовое

  • 2 банана
  • 1 лайм (без кожуры)
  • 1 ложка меда или сиропа топинамбура 

Клубничное

  • 2 банана
  • 15-20 мороженых клубничин
  • 1 ложка меда или сиропа топинамбура 

Замороженные бананы и остальные ингредиенты смешайте в блендере до однородного крема. Разложите по контейнерам и отправьте в морозилку до застывания (или можно есть сразу, как густой крем). Я обычно оставляю в морозилке на ночь, а днем переставляю контейнеры в холодильник за час до десерта. Ложкой для мороженого сделайте шарики и выложите на тарелки. Сверху можно полить медом, сиропом и украсить фруктами. Ам!



Link | Leave a comment {5} | Share

«Хочу меняться» — фильм, вдохновляющий на перемены

Oct. 15th, 2012 | 05:08 pm


Этот фильм о питании и здоровье уже изменил жизнь множества людей. Я советую посмотреть его всем, кто хочет жить в гармонии с собой и со своим телом. Фильм не ответит на все вопросы, но станет великолепным путеводителем для новичков, стимулом для больших перемен.

В фильме участвуют Майк Адамс, Алехандро Юнгер, Крис Карр и другие эксперты в области здоровья и питания. Они рассказывают не только о фактах и научных исследованиях, но прежде всего о своем личном опыте.

За 86 минут вы узнаете:


  • Об ответственности за свое здоровье

  • Почему люди едят то, что их убивает

  • Об индустрии питания — как и на кого работают пищевые компании

  • Что общего у сахара, фруктозы, муки и кокаина

  • О связи депрессией с употреблением сахара

  • Почему летчикам запрещают пить диетическую колу

  • Как сахарозаменители влияют на лишний вес

  • Почему питание натуральными продуктами эффективнее любой диеты

  • Почему один фитнес-клуб не помогает

  • За что нужно любить петрушку и кинзу

  • Почему каждый день я начинаю со свежевыжатого сока

  • Как уменьшить стресс, чтобы он не увеличил ваш вес

  • О важной роли визуализации и любви к себе


P.S. Призыв резко перепрыгивать из рациона с изобилием фаст-фуда на питание только соками я не поддерживаю. Любые изменения должны происходить последовательно и постепенно.

Link | Leave a comment {11} | Share

Выбор Salatshop: октябрь

Oct. 8th, 2012 | 04:21 pm

  • Крем для лица Malin+Goetz с витамином E
  • Розовая гималайская соль в розовой мельнице
  • Травяной чай Lipton «Lemon Honey»
  • Шоколад Stainer с ванилью и 70% какао
  • Желтые листья, которые шуршат под ногами 
  • Горчица Maille 
  • Спелый инжир
  • Аромат Damien Bash «Sin»
  • Свежий лайм 

Link | Leave a comment {11} | Share

Dos & Don’ts Натальи Чевалковой

Oct. 4th, 2012 | 03:55 pm

Slim Calm Sexy Наталья Чевалкова — директор по рекламе журнала «Афиша». В этом плане «Афише» и ее рекламодателям можно только позавидовать. В рубрике Dos & Don'ts Наташа рассказала «Салатшопу», что она делает, чтобы быть такой классной. 



Do


  • Питаю свою кожу тем, что могу употребить внутрь. Семь лет назад мне в руки попала удивительная книга «Абсолютная красота» Пратимы Райчур и Мэриан Кон. Меня очень увлекла аюрведа и ее принципы ухода за кожей. 

  • Ежедневно после душа я наношу на влажное тело смесь масел, которую готовлю сама на основе кунжутного или виноградного масла с добавлением розмарина, бергамота, иланг-иланга, герани или нероли. Масла нужно аккуратно выбирать и правильно применять. По аюрведическим рецептам сама делаю и уход для лица. Из готовой косметики доверяю Amala.

  • Для роста волос раз в неделю втираю в кожу головы немного розмаринового масла, а для увлажнения по всей длине наношу пальмовое масло.  

  • Согласно аюрведе, для моего типа «Вата» подходит частое питание небольшими порциями, преимущественно теплой пищей, а сыроедение побеждает только в салатной категории. Люблю зеленую гречку, булгур, киноа, овощи-гриль, специи, сыр и творог из козьего молока. Пью травяные чаи и понемногу учусь разбираться в травах. 

  • Спасением от сидячей работы для меня стала йога. Ее элементы стали частью моего дня. Утром до работы я делаю комплекс из асан и дыхания. В течение дня — небольшую растяжку для спины и ног в укромных уголках офиса. Сидя за компьютером, делаю разминку для суставов. Мне интересно наблюдать за ощущениями в теле во время занятий и нравится видеть изменения.

  • В природе и тишине я нашла источник подзарядки энергией после интенсивной и эмоциональной работы. Теперь я стараюсь проводить выходные в парках, ботанических садах или лесу. Больше гуляю, вглядываюсь в небо и радуюсь.

  • Время суток, на которое приходится сон — важнее, чем количество этих часов. Поэтому я выбираю рано просыпаться и пораньше засыпать. Хотя со вторым часто грешу.

Don't

  • Не теряю связь с реальностью. В фильме Криса Нолана «Начало» у главного героя был талисман — волчок. Только по вращающемуся волчку он различал реальность и сон. Я ношу браслет-четки. Когда начинают захватывать эмоции или стресс, я стараюсь опомниться и вернуться к реальности, трогая свои четки. Они для меня особенные. 
  • Не ем мясо и не употребляю алкоголь.
     
  • Не поддаюсь проделкам ума. Все проблемы исходят из ума и просто жизненно необходимо принять ум за отдельную от души субстанцию. Наблюдать за ним, принимать даже самые сложные его проявления и меняться, чтобы делать людей и себя счастливыми.
     
  • Стараюсь не погружаться в разрушающие эмоций (гнев, зависть, печаль, апатию, уныние, страх и т.д.). Все пространство вокруг нас живо и имеет свои законы, не зная которых, мы имеем все шансы прожить свою жизнь слепцами. Причины счастья и несчастья ищите в своем уме. Я желаю всем счастья и стараюсь испытывать любовь к людям.      

Link | Leave a comment {3} | Share

5 цитат месяца

Oct. 1st, 2012 | 01:17 pm

Высказывания о здоровье, питании и жизни, на которые стоит обратить внимание.

1. «Я питаюсь действительно хорошо и много занимаюсь, но я также позволяю себе всякие слабости, если хочу. Я никогда не мучаю себя голодом. Мой совет: просто хватит есть отстой каждый день,» — Дженнифер Энистон, актриса

2. «Шире открой глаза, живи так жадно, как будто через десять секунд умрешь. Старайся увидеть мир. Он прекраснее любой мечты, созданной на фабрике и оплаченной деньгами. Не проси гарантий, не ищи покоя – такого зверя нет на свете. А если есть, так он сродни обезьяне-ленивцу, которая день-деньской висит на дереве головою вниз и всю жизнь свою проводит в спячке. К черту! Тряхни посильнее дерево, пусть та ленивая скотина треснется задницей об землю!» — Рэй Бредбери, писатель



3. 
«Как правило я выбираю здоровую пищу. Если я дома, я отправляюсь в Whole Foods и покупаю много свежих фруктов. Мне нравится есть органические продукты, насколько это возможно. Когда получается, я занимаюсь бикрам-йогой. Вот и все. Я не сижу на диетах. Я просто поддерживаю здоровое питание. Я слежу за тем, чтобы питаться правильно каждый день,» — Оливиа Палермо, модель и актриса 

4. «Держитесь подальше от тех людей, которые пытаются уменьшить вашу значимость. Так всегда поступают маленькие люди. А действительно великие внушают вам чувство, что вы тоже можете стать великим,» — Марк Твен, писатель



5. «Хватит вести себя так
, как будто вам осталось жить 500 лет,» — Билл Гейтс, предприниматель и общественный деятель




Link | Leave a comment {2} | Share

Шоколадное молоко. Hot & Vegan!

Sep. 27th, 2012 | 07:39 pm



Этот шоколадный напиток согреет и наполнит энергией. Насыщенный вкус и кремовая текстура получаются без капли коровьего молока или сахара. А сочетание какао и ванили идеально подходит для прохладной осени.  

В основе рецепта — ореховое молоко, которое легко приготовить в блендере. Фундук придает приятный сладковатый аромат, поэтому здесь выбран именно этот орех. По желанию, его можно заменить на миндаль или бразильский орех. 

Шоколадное молоко. Hot & Vegan! 
(на 2 порции)

  • 50 г сырого фундука
  • 450 мл воды
  • 8 фиников (натуральных, без сиропа глюкозы)
  • 3 ч. ложки какао
  • 2 щепотки соли
  • семена 1/2 стручка ванили

Фундук смешайте с водой в блендере, а затем процедите через сито или марлю. Готовое молоко снова отправьте в блендер. Добавьте какао, соль, содержимое половины стручка ванили и финики без косточки. Хорошо смешайте все ингредиенты. Перелейте коктейль в небольшую кастрюлю и подогрейте на слабом огне. Разлейте по стаканам и наслаждайтесь осенью.



Link | Leave a comment {5} | Share

Women's Health

Sep. 24th, 2012 | 05:59 pm



Для октябрьского номера Women's Health выбрала шесть смузи для активных девушек. Миндальный, с авокадо, гаспачо и другие. Когда надо вжжж и готово!

Link | Leave a comment {1} | Share

Must-have на кухне: 5 вещей, чтобы готовить весело и вкусно

Sep. 17th, 2012 | 02:50 pm

Готовить вкусно и полезно может каждый. Нужно только создать необходимые условия. В этом поможет минимальный набор техники и пара полезных кухонных принадлежностей. Так, под хорошую музыку и в веселом настроении дома получается вкуснее, чем не дома.     

1. Соковыжималка обеспечит вам ежедневную порцию натуральных витаминов и минералов. Делая вкусный сок, вы, по сути, получаете органическую воду, которая наполняет вас энергией и добавляет коже сияния. Клетчатка отсутствует, поэтому вся польза усваивается моментально. 

Новичкам подойдет универсальная соковыжималка, которая легко и быстро готовит сок из любых овощей и фруктов. Это может быть совсем простая модель или более прочный и эстетский вариант. Современные модели легко собираются, быстро моются и не занимают много места. Осталось только купить овощи, помыть, добавить пару яблок, вжжж и готово! 

Шнековая соковыжималка отжимает более вкусные и полезные соки. С ней можно делать сок из любой свежей зелени, а жмых получается совсем сухим. По цене шнековые модели сильно дороже универсальных. Времени на отжим тоже потребуется больше. Так что это вариант скорее для продвинутых пользователей.

2. Блендер — это смузи, гаспачо, ягодные десерты, ореховое молоко, пюре и крем-супы. В нем также можно измельчать орехи и семечки, готовить соусы и лимонады. С блендером ваш рацион станет разнообразнее и готовить дома захочется чаще. 

Стационарный блендер в виде стакана — идеальный вариант для смузи. Закинули нарезанные фрукты, свежие листья мяты или шпината, добавили воды и нажали кнопку. Остальное за вас сделает блендер. 

Погружной блендер больше подходит для крем-супов, когда вы можете смешивать прямо в кастрюле. Приготовить смузи погружным блендером тоже получится, но отнимет больше времени и усилий, а консистенция не всегда будет однородной. 

3. Сушилка для зелени — простая в использовании конструкция, с которой салаты готовятся быстрее. Не надо ждать, когда с укропа или шпината стечет вода — несколько вращений в сушилке и зелень можно отправлять в салат. В ней также удобно мыть свежие и мороженые ягоды. Простую модель можно купить в «Икее».

4. Нож для чистки овощей необходим всем, кто готовит дома овощи. Почистить морковь и свеклу, снять с огурцов и кабачков твердую шкурку получится легко и непринужденно. Чем острее и качественнее лезвие, тем лучше. Чем изящнее ваш нож, тем приятнее вам и вашим овощам.

5. Свет и музыка — важнее на кухне, чем фартуки и прихватки. При плохом освещении даже 15 минут на кухне кажутся мучением. Помимо настроения также могут пострадать пальцы. Под любимую музыку приготовление любого блюда станет приятным времяпрепровождением. Посуда под музыку тоже моется охотнее и быстрее. Так что больше музыки и света! Главное не затанцеваться, забыв про плиту. 


Link | Leave a comment {9} | Share

Салат с печеной тыквой и сливочный крем-суп из кукурузы

Sep. 10th, 2012 | 08:00 pm

С приходом похолоданий хочется больше горячей пищи и согревающих напитков. Тем не менее овощи и фрукты остаются основой моего рациона. Салаты, правда, становятся более сытными, а следом за ними идут горячие овощные супы и овощные гарниры. Дополняют и разнообразят их продукты из козьего молока, хлеб из пророщенной пшеницы, киноа, пшено, гречка, изредка деревенские яйца и сливки. 

Осенью мы часто готовим блюда с тыквой. Она хорошо насыщает, но усваивается гораздо лучше картошки. В салате с печеной тыквой и фенхелем одно из главных составляющих — заправка из горчицы и йогурта из козьего молока. Это сочетание здорово подходит для многих салатов, в том числе и для салатов с авокадо. Получается вкусно и сочно.

У крем-супа из кукурузы и лука-порея нежный и сладковатый вкус. Если по близости нет свежей кукурузы в початках, используйте мороженую кукурузу, но не консервированную. Сливки выбирайте с минимальным сроком хранения.  

Салат с печеной тыквой
(на 2 порции) 

  • 500 г тыквы
  • 1/2 головки фенхеля
  • 2 огурца
  • 2 горсти рукколы
  • 150 г йогурта из козьего молока 
  • 3 ч. ложки классической горчицы
  • соль & перец по вкусу

Не срезая шкурку, разрежьте тыкву на прямоугольники (примерно 3 на 5 см), выложите на противень шкуркой вниз и запекайте при 160-180˚C до мягкости. С готовой тыквы срежьте шкурку. Порежьте фенхель тонкими полосками, а огурцы кружками (также можно снять с них шкурку). Добавьте листья рукколы и тыкву. Смешайте йогурт с горчицей и солью. Подавайте заправку отдельно или сразу смешайте ее с салатом. 

Сливочный крем-суп из кукурузы
(на 2 порции) 

  • 1 стебель лука-порея
  • 1 початок кукурузы (или 200 г мороженой)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 стакана воды
  • 250 мл сливок
  • соль по вкусу

Срежьте с початка кукурузы сырые зерна и отправьте тушиться. Пока кукуруза стоит на огне, помойте и нарежьте кольцами стебель лука-порея. Измельченный чеснок и лук-порей отправьте к кукурузе на огонь, добавив еще стакан воды. Оставьте тушиться, пока кукуруза и лук не станут мягкими. В конце залейте овощи сливками и на маленьком огне потушите все вместе еще пару минут. Теперь горячий суп аккуратно измельчите блендером, добавив соль по вкусу. Разлейте крем-суп по тарелкам, украсив свежей зеленью. По желанию, добавьте немного оливкового или сливочного масла.  


Link | Leave a comment {1} | Share

Больше прогулок, веселых и разных! ☼

Sep. 6th, 2012 | 06:45 pm


Tags:

Link | Leave a comment {3} | Share

5 цитат месяца

Sep. 3rd, 2012 | 06:20 pm

Высказывания о здоровье, питании и жизни, на которые стоит обратить внимание.

 

1. «Если вы можете изменить свою жизнь, то вместе мы можем изменить мир,» — Йоко Оно, художник, деятель искусства

 

2. «Постоянно жить в режиме «надо» — все равно что жить под давлением. Давление вызывает сопротивление, неприязнь и вытягивает из вас энергию. Проживая день с позиции «хочу», вы становитесь сильнее, чувствуете, что контролируете свою жизнь и отвечаете за нее,» — Джек Кэнфилд, коуч-тренер

3. «Я воспитываю своих дочерей так, чтобы они относились к еде как к топливу и лекарству. Мы никогда не говорим о «жирности» продуктов и в нашем доме никто не обсуждает диеты. Мы скорее радуемся формам, а не размерам, нам нравится здоровье, а не худоба,» — Карре Отис, модель, актриса

4.  «Нужно тренировать свое тело и связь между умом и телом, чтобы не было застоев и блоков при передачи информации внутри нас. И есть точная научная информация о том, что это суперэффективно,» — Дмитрий Шаменков, врач, специалист по осознанному управлению здоровьем и профилактике старения

5. «Дыхание — самый щедрый подарок бога. Прежде чем что-то сделать, глубоко вдохните. Хочется закричать — вдохните. Когда в легкие поступает кислород, ты начинаешь приходить в себя,» — Роберт Пенг, мастер цигун 




Link | Leave a comment {3} | Share

Дабл-смузи со сливой

Aug. 30th, 2012 | 08:22 pm

Простой и вкусный рецепт, который особенно хорош со сладкой дачной сливой. Пять минут — и у вас десертный смузи с освежающей кислинкой. 



В зеленый слой можно также добавить авокадо, а вишню в верхнем слое — заменить на клубнику или клюкву.

Дабл-смузи со сливой 
(на 2-3 порции) 

Слой «Слива»

  • 6 слив без косточки
  • 20 ягод мороженой вишни (без косточки)
  • половинка банана
  • сок 1/2 лимона
  • 1 ч. л. меда

Слой «Green»

  • полтора банана
  • 2 горсти листьев шпината (≈ 50 г)
  • сок 1/2 лимона
  • 1 ч. л. меда
  • пара ложек воды

Смешайте ингредиенты для сливового слоя в блендере и разлейте по 2-3 стаканам (в зависимости от объема). Теперь смешайте ингредиенты для зеленого слоя и налейте в стаканы поверх первого слоя. Готово!




Link | Leave a comment {5} | Share

5 альтернатив фитнес-клубу

Aug. 24th, 2012 | 08:14 pm

Если вы не ходите в фитнес-клуб, то очень может быть, он вам не нужен. Упражнения всегда должны быть в удовольствие и отражаться не только на теле, но и на внутренних ощущениях. Классное настроение и бодрость, снятие напряжения, улучшение концентрации и творческого мышления — именно такой результат имеет первостепенное значение. 

Для кого-то решением становится фитнес-клуб или абонемент на йогу. Но для вашего сегодняшнего состояния гораздо эффективнее может быть совсем другой способ «перезагрузки», например, один из этих простых вариантов.

1. Прогулка

Надеть кроссовки и вперед! С плеером или бойфрендом, в любое время дня и ночи. Одевайтесь так, чтобы при желании можно было пробежаться или повисеть на турнике. Свежий воздух, небо над головой и смена обстановки — именно то, чего часто так хочется в середине или конце рабочего дня. Голова быстро освежится, а глаза и тело отдохнут от работы за компьютером. 

Имейте на работе пару кроссовок, чтобы в нужный момент всегда иметь возможность прогуляться быстрым шагом.

2. Танцы

С друзьями в клубе или дома под любимые хиты. Час активных танцев — это хорошая тренировка и куча удовольствия. 10 минут — и у вас экспресс-перезагрузка, которая разгонит кровь, взбодрит и снимет напряжение. Так что, вместо очередного отвлечения на фэйсбук, отвлекитесь на танцы.

Составьте плейлист песен, под которые вы просто не можете сидеть на месте. Когда голове и телу потребуется музыкальная пауза, включите погромче и подрыгайтесь хорошенько. 



3. Массаж

Я уверена, что для многих час хорошего массажа может быть гораздо полезнее, чем час на тренажерах. Расслабляющая музыка, приглушенный свет и уверенные руки мастера — то, что быстро вернет равновесие в напряженные дни. Как и при физической нагрузке, сеанс массажа улучшает циркуляцию лимфы и крови, что стимулирует обмен веществ и вывод токсинов. 

На море я делала балинезийский массаж, а спустя две недели сходила в Москве на тибетский массаж в Sono Day Spa. Мастер тибетского массажа индивидуально подбирает масло и прорабатывает тело с учетом ваших пожеланий. Этот массаж оставил невероятно приятные ощущения — его гармонизирующего воздействия хватило на несколько дней. 

4. Общение с близкими

Это не накачает ваш пресс или бицепсы, но это прекрасный способ переключиться с рабочих дел и подзарядиться хорошими эмоциями. Когда мы с племянницей качаемся на качелях или за руку бегаем по яблоневому саду, я ощущаю столько радости и безмятежности, что потом еще долго вспоминаю эти минуты. 

Чаще обнимайтесь, держитесь за руки и наслаждайтесь общением с теми, кто вам дорог. Я уверена, что от этого мы хорошеем как изнутри, так и снаружи.

5. Youtube-вечеринка

Йога, пилатес, балет, упражнения для снятия стресса или для упругих ягодиц. В интернете стооолько классных бесплатных видео! Заниматься дома можно с самыми лучшими тренерами, при этом в любое время и не тратя время на дорогу. 

Среди моих фаворитов:

Йога с Тарой Стайлз  
Йога с Мэнди Ингбер (тренер Дженнифер Энистон)
Pop-пилатес с веселой Кейси Хо
Фитнес-видео на сайте FitSugar
Занятия с Трэйси Андерсон (тренер Гвинет Пэлтроу)


Link | Leave a comment {2} | Share

Пюре из батата с вялеными томатами и кукурузой

Aug. 21st, 2012 | 04:15 pm

Кажется, это наш новый любимый ужин! Батат мы полюбили давно и до этого в основном просто его запекали. Для пюре батат подошел идеально. Оно получается нежным и сладковатым, а в сочетании с вялеными томатами очень-очень вкусным!

У этого рецепта есть два варианта — с использованием сливок и орехового молока. Мы пробовали оба варианта и каждый нам понравился. Если вы не едите молочное, вы можете использовать в рецепте любое ореховое неподслащенное молоко с нейтральным вкусом (из миндаля, лесного или бразильского ореха). 

В этот рецепт мы также добавили зерна кукурузы. Особенно вкусно, если вареную кукурузу слегка смазать сливочным маслом и запечь в духовке до золотистой корочки. Молодую кукурузу можно добавить в сыром виде, просто срезав сладкие зерна с початка. 

Пюре из батата с вялеными томатами и кукурузой
(на 3 порции)

  • 1 кг батата  
  • 250 мл сливок или орехового молока
  • 100 г вяленых томатов
  • 1 початок кукурузы
  • 6 зубчиков чеснока
  • ложка сливочного или оливкого масла
  • несколько перьев зеленого лука
  • соль по вкусу

Батат отварите в кожуре до мягкости (около 30 минут). Пока батат варится, смажьте маслом целые зубчики чеснока и початок кукурузы (разрезанный на три части) и запеките в духовке до золотистой корочки. Также заранее достаньте сливки или ореховое молоко из холодильника, чтобы не добавлять их холодными. Мелко порежьте зеленый лук и вяленые томаты. У запеченной кукурузы срежьте зерна с початка и разрежьте дольки чеснока пополам.

Сваренный батат достаньте из кастрюли и аккуратно очистите от кожуры. Порежьте батат и отправьте его в блендер вместе со сливками или ореховым молоком. Добавьте в пюре ложку масла, соль по вкусу и еще раз перемешайте блендером. Измельченные вяленые томаты ложкой смешайте с пюре. Разложите пюре по тарелкам, посыпьте кусочками томатов, зернами кукурузы, свежим зеленым луком и добавьте запеченный чеснок. Не забудьте дополнить пюре свежими овощами и наслаждайтесь! 


Link | Leave a comment {4} | Share

5 перемен в питании в вашу пользу

Aug. 14th, 2012 | 04:27 pm

Эти простые изменения в лучшую сторону отразятся на вашей бодрости и стройности. При этом никаких запретов! При желании, и сыру, и хлебу, и шоколаду может быть место.  

1. Вместо картошки — батат

Обычный печеный или вареный картофель — лучший вариант, чем макароны или хлеб, особенно в сочетании со свежими овощами и зеленью. Но еще лучше, если вместо привычной картошки, вы запечете батат. Сладкий на вкус, он насыщает также, как картофель, но усваивается гораздо лучше. Батат также рекомендуют тем, у кого повышен уровень глюкозы в крови. 

Готовить его просто: разрезанный на части батат отправьте в духовку и запекайте до золотистой корочки. Добавьте любимые специи, травы и немного сливочного масла. Купить можно в «Спаре», «Зеленом Перекрестке», «Ашане» и «Утконосе».

2. Вместо сыра из коровьего молока — сыр из козьего или овечьего молока

Проблема обычного сыра из коровьего молока — совсем не в калориях и не в высоком содержании жира, а в том, что это тяжелый для пищеварения продукт. Молекулы козьего и овечьего молока значительно меньше, чем жировые и белковые молекулы коровьего молока. Поэтому продукты из козьего или овечьего молока усваиваются гораздо лучше. На вкусе блюд это совсем не отражается (а если и отражается, то мне кажется, только в лучшую сторону), но зато организм быстро чувствует разницу. 

Выбор сыра из козьего и овечьего молока сегодня довольно большой: брынза, мягкие сыры, полутвердые и твердые сорта а-ля пармезан. 

3. Вместо хлеба из белой муки — хлеб из пророщенного зерна и хлебцы

Чем меньше в вашем питании белой рафинированной муки, тем лучше для вашей бодрости и стройности. Всегда читайте состав на упаковке и выбирайте тот вариант, где муки нет совсем или она стоит ближе к концу списка. Хлеб из пророщенного зерна и цельнозерновые хлебцы — всегда лучший вариант для вашего пищеварения, чем обычный хлеб. 

Из пророщенного зерна чаще всего встречается хлеб марки «Боско», который вкусно есть, подсушенным в тостере или духовке. В «Елисеевском» и «Цветном» продается органический английский хлеб Sunnyvale. У него сладковатый десертный вкус и ничего лишнего в составе.       

4. Вместо молочного шоколада — темный шоколад 

Шоколад с содержанием какао 68% и выше — отличный вариант десерта без муки и с минимальным количеством сахара и молока. Если на десерт вы выбираете орехи и сухофрукты, помните, что они сочетаются только с сырыми овощами и бананами. Поэтому после любой другой еды ни орехи, ни сухофрукты лучше не есть. Зато всегда можно съесть немного горького шоколада, который нейтрален и будет сочетаться с любым блюдом. 

Выбирайте шоколад хорошего качества — при небольшом количестве сахара качество сильно влияет на вкус. Такие марки, как Lindt, Dolfin, Alce Nero, Stainer делают очень вкусный темный шоколад.

 

5. Вместо черного и зеленого чая — травяной чай

Не стоит относиться к чаю как к целебному напитку и пить его литрами. Да, чай содержит антиоксиданты и иногда помогает справиться с сонливостью. Если вы любите черный или зеленый чай, одна чашка в день не принесет много вреда. Но злоупотребление чаем (как зеленым, так и черным) вредит надпочечникам и желудку, а также обезвоживает организм. Помимо простой воды с лимоном или лаймом, замените обычный чай травяным. 

Выбор огромный — ройбуш, мята, мелисса, фенхель, анис, липа, листья земляники, смородины и множество миксов из трав и специй. Для более насыщенного напитка мне нравится заваривать сразу два или три разных вкуса.   


Link | Leave a comment {7} | Share

Simple Pleasures: дыня с лаймом, салат с репкой и banana смузи

Aug. 8th, 2012 | 10:33 pm

В жару совсем не хочется стоять у плиты. Хочется прогулок и свежести. Обедать хочется дыней, на полдник — банановый смузи, а на ужин — салат с хрустящей репкой. Простые и вкусные варианты для жарких августовских дней. 

Дыня с лаймом

Дыню лучше всегда есть натощак, отдельно от других продуктов, а также не смешивать с другими фруктами. Исключение — сок лайма или лимона, который добавляет сладкой дыне приятную кислинку и свежесть. 

Разрежьте дыню пополам и уберите косточки. Порежьте дыню крупными квадратиками (вместе со шкуркой, если хотите есть руками, и без шкурки, если предпочитаете есть дыню вилкой). Щедро полейте соком лайма и готово!



Banana смузи

С замороженным бананом, этот простейший смузи может заменить холодный молочный коктейль. На этот случай я часто с вечера кладу в морозилку пару порезанных бананов, а днем — вжжж и готово!

  • 1 замороженный банан
  • 15 сырых миндальных орешков (еще лучше замоченных на несколько часов)
  • 1/2 ч. ложки корицы
  • щепотка соли

Сначала смешайте в блендере кусочки замороженного банана с водой, затем добавьте корицу, соль и миндаль. Еще раз хорошо смешайте и коктейль готов!

Салат с репкой

Репа — великолепный овощ, сладкий, хрустящий и полезный. Содержит много кальция и обладает антисептическим и противовоспалительным. С давних времен репа была главным овощем на Руси, но со временем ее вытеснила заморская картошка. Мне нравится добавлять репу в салат, особенно в сочетании со спелым авокадо.

  • 3 огурца
  • 2 сладких помидора
  • 1 репка
  • 1 авокадо
  • 2 горсти листьев шпината
  • сок лимона или бальзамик

Срежьте у репы шкурку. Порежьте овощи кубиками и выложите на листья шпината. Добавьте авокадо и полейте соком лимона или бальзамиком. 


Link | Leave a comment {3} | Share

Зеленый сок — глоток морской свежести в Москве

Aug. 7th, 2012 | 02:00 pm

  • огурцы
  • сельдерей
  • петрушка
  • яблоко

Link | Leave a comment {5} | Share

5 цитат месяца

Aug. 4th, 2012 | 04:27 pm

Высказывания о здоровье и питании, на которые стоит обратить внимание.

1. «Когда вы счастливы, вы делитесь с другими счастьем. Когда вы себя не любите и чувствуете себя несчастными, вы не способны делиться чем-то еще, кроме этого,» — Жизель Бундхен, супермодель

2. «Инертный, ни к чему не стремящийся человек вряд ли будет здоров. Психика оказывает огромное влияние на наше физическое здоровье. Если вы хотите оставаться молодым, вам жизненно необходимо к чему-то стремиться,» — Хироми Шинья, врач-гастроэнтеролог

3. «Небо — это метафора того покоя и ясности, кторые уже есть в вас, прямо сейчас. Пусть небо станет вашим символом любви, свободы и безмятежности. Небо — это то, что вы можете увидеть всегда, хотя бы в окно. Вам не нужно уединение, чтобы успокоиться и помедитировать. Просто посмотрите на небо,» — Тара Дэ, физик

4. «Мне почти 85, а я работаю так же много, как и раньше. Я пожил уже достаточно долго и пытаюсь умереть, но у меня никак не получается. Всего одна порция бифштекса прикончила бы меня, но я не могу заставить себя проглотить его. Меня беспокоит страх вечной жизни. Пожалуй, это единственный недостаток вегетарианства,» — Бернард Шоу, писатель, драматург, лауреат Нобелевской премии

5. «Позитивный настрой имеет отношение не столько к тому, что происходит в вашей голове, сколько к тому, что происходит в ваших клетках. Необходимо быть расслабленными, спокойными и счастливыми, потому что, если вы постоянно ощущаете беспокойство, боль или грусть, вы тем самым постоянно отравляете свои клетки ядом. Поэтому те, кто пытаются излечить болезнь только с помощью питания, не всегда выздоравливают,» — Гил Джейкобс, специалист по детоксу


Link | Leave a comment | Share

Каникулы на море

Aug. 4th, 2012 | 12:51 am

Вода в ушах, песок в волосах,
Море и я — дружба навсегда!


Link | Leave a comment | Share

Запеканка из цветной капусты с козьим сыром

Jul. 28th, 2012 | 12:42 pm

Цветная капуста — классный овощ, с нежным вкусом и приятной текстурой. Она отлично насыщает и легко усваивется. Ее можно сочетать как с белками, так и с крахмалами. В этом рецепте запеченную цветную капусту дополняет брынза из козьего молока и сладкие томаты — отличный вариант для ужина!

Когда мы на даче, в эту запеканку попадают пара яиц от деревенских курочек. В Москве мы очень редко покупаем яйца, но и без них это блюдо получается вкусным. Вариант без яиц будет более рассыпчатым и легким. А вот брынза — обязательный ингредиент! Брынзу из козьего или овечьего молока можно найти почти на любом рынке или в крупном супермаркете. 

Запеканка из цветной капусты с козьим сыром
(на 2-3 порции)

  • 1 кочан цветной капусты (~ 1 кг)
  • 2 луковицы
  • 1 сладкий красный перец
  • 3 помидора
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 200 г брынзы из козьего/ овечьего молока
  • ложка гхи или сливочного масла
  • сушеный базилик (или др. травы)
  • соль & перец по вкусу

Соцветия цветной капусты слегка отварите (около 10 минут) или приготовьте на пару. Капуста должна стать мягкой, но не развариться. Порежьте лук, сладкий перец и чеснок. Смешайте сырые овощи с измельченной отварной капустой. Покрошите в овощи брынзу (оставив немного для украшения), добавьте два сырых яйца, а также базилик и другие специи по вкусу. Перемешайте и выложите в форму для запекания (у нас диаметром 24 см), смазанную гхи или сливочным маслом. Сверху выложите порезанные кружками помидоры и отправьте в духовку. Запекайте при 180˚C до появления золотистой корочки. Готовую запеканку украсьте крошками брынзы и наслаждайтесь!


Link | Leave a comment {7} | Share

Небольшое интервью для Trends Brands

Jul. 26th, 2012 | 03:17 pm

3 любимых летних рецепта, 3 летних движения и 3 совета для красоты


Link | Leave a comment {1} | Share

5 вещей, которые мы узнали на эко-ферме

Jul. 24th, 2012 | 04:39 pm



На прошлой недели мы оказались вдали от городов и больших дорог. Два дня на польской био-ферме компании HIPP были похожи на путешествие в прошлое, до которого еще не добрался химико-технический прогресс. Довольные коровы и овцы целыми днями гуляют по лугам. Рожь, пшеница, морковь и картофель растут без каких-либо химических удобрений. По газонам ходят аисты и в воздухе слышится аромат цветов. Рассказываю, что нового мы 
увидели и узнали. 

1. Здоровая почва здоровые растения здоровые животные и люди

Земле на био-ферме уделяют особое значение. Никаких химикатов для ее плодородия не используют. Вместо этого дают возможность проявить себя бактериям и насекомым, которые с удовольствием перерабатывают листья и траву, рыхлят землю и создают идеальные условия для плодородной почвы. Так что, черви, жучки, мокрицы и сороконожки — отличные ребята!

2. Каникулы 200 дней в году

200 дней в году коровы и овцы проводят, гуляя по лугам и полям. Трава, которую они жуют не знает аромата выхлопных газов — ближайшая магистраль находится за много километров отсюда, а большинство работников приходят на ферму из соседней деревни пешком или приезжают на на велосипеде. Пасутся коровы на разных полях — небольшими компаниями, чтобы каждой хватило травы и личного пространства. И конечно, коров тут не кормят комбикормом и гормонами.

3. Organic — это не шутки

Раньше, когда я покупала в европейских магазинах продукты organic, я была настроена немного скептически. Но на самом деле получить европейский био-сертификат стоит больших трудов. Только на восстановление разрушенной почвы может уйти до 50 лет. Независимая комиссия отслеживает качество земли и воздуха, качество семян и урожая, условия сбора и транспортировки, а также условия содержания животных.



4. Less is more

Древние египтяне и ацтеки с 1 гектара земли кормили 15 человек, а современная Америка — только одного человека. Современная агро-промышленность со всеми ее технологиями и новинками оказывается совсем неэффективной. Сторонники био-земледелия не следуют ее примеру. Растений и животных здесь не кормят стимуляторами роста, поэтому на их выращивание уходит больше времени, но при этом меньше сил. Земля остается здоровой и плодородной, а животные очень редко болеют и дают здоровое потомство. Здесь действуют не по законам химии, а следуют мудрости природы — не пытаются забрать у нее больше, чем она может дать.

5. Ответственность — это классно!

Ответственность проявляется во всем — как вы относитесь к себе, окружающим, природе и миру вокруг. Это не только ответственность перед будущими поколениями, которые где-то там далеко. Это ответственность в настоящем моменте. Ответственное отношение к деталям. 


Link | Leave a comment {7} | Share

5 действий, которые восстановят после долгой дороги

Jul. 20th, 2012 | 03:38 pm

Я обожаю путешествовать, но длинные дороги — это мучение. Долгое сидение, отсутствие свежего воздуха и перепады давления при перелете. Даже из чудесного замка можно вернуться измученными и уставшими. Эти простые действия всегда помогают мне вернуть свежесть и нейтрализовать последствия длинной дороги или особенно напряженного дня.

1.  Горячий душ — первое, что я делаю, добравшись до места. Расслабляя, он прекрасно снимает напряжение с мышц и суставов. Хорошо прогрев тело, я освежаюсь прохладным душем и в конце наношу на влажную кожу миндальное или кокосовое масло. Дома, перед душем я также делаю массаж сухой щеткой, который бодрит и стимулирует лимфатическую систему. 

2. Начать обед или ужин после дороги лучше всего со свежих овощей и зелени. Вместе с салатом из сырых овощей вы получите порцию энергии и кислорода, а также поможете пищеварению. Так как в дороге вы наверняка чем-то перекусывали, свежевыжатые соки, смузи и фрукты отложите на утро и насладитесь ими на пустой желудок.

3. Detox it! Физическое и эмоциональное напряжение создает блоки в организме, мешая его гармоничной работе. Если это напряжение не снимать, оно будет способствовать образованию токсинов. Для меня дорога — это всегда порция напряжения, поэтому на следующий день я уделяю особое внимание физическим упражнениям и питанию. Если я не дома, то обычно пропускаю завтрак, пью много воды и обязательно делаю растяжку с утра, по возможности занимаюсь йогой, плаваю или гуляю. Дома — это йога и полчаса на батуте, а уже потом большой стакан зеленого лимонада и позже фрукты. 

4. Березка или стойка на голове — если вы не практикуете их каждый день, то уделите им пару минут после перелета или на следующее утро. Это полезно для тонуса и свежести кожи лица (которые страдают от перепадов высот), помогает при варикозном расширении и улучшает пищеварение. Стойкой на голове я завершаю утреннюю зарядку, а после нее пару минут лежу на спине, раскинув руки и ноги.

5. Один дома. Я часто замечаю, что во время путешествий устаю от большого количества незнакомых людей вокруг. Чтобы сбалансировать пребывание в шумных аэропортах и очередях, по возвращению я люблю побыть дома. Проведя полдня наедине с собой, к вечеру я снова готова к общению.   


Link | Leave a comment {5} | Share

Jul. 17th, 2012 | 06:59 pm

Два дня в замке на эко-ферме среди органических полей, клеверных лугов и счастливых коров 


Link | Leave a comment {3} | Share

Фруктово-ягодный салат

Jul. 12th, 2012 | 05:58 pm

Ура-ура, летняя пора! Ни дня без сочных фруктов и спелых ягод. Этот простой, сладкий и свежий салат — идеальное сочетание для лета. 

Фрукты и ягоды легко усваиваются и наполняют энергией. Сейчас их такое разнообразие, что от них не получается устать. Дачную смородину мы добавляем в смузи, а сладкую малину, клубнику и вишню вкусно есть просто так. Так, мы можем до вечера перекусывать только сочными ягодами и сезонными фруктами. 

Чтобы нектарины напоминали вкус нежных манго, которые мы каждый день ели в Тайланде, я срезала с них шкурку. Можно также добавить сладкие персики, грушу или дыню. Для свежести — листья мяты и сок лайма или лимона. 

Фруктово-ягодный салат 
(на 4 порции)

  • 5 нектаринов
  • 1 стакан клубники
  • 1 стакан малины
  • 1/2 стакана черной смородины
  • 2 банана
  • горсть листьев мяты
  • 1 лайм или половинка лимона
  • ложка майского меда 

Нектарины порезать крупными кубиками и по желанию срезать шкурку. Клубнику разрезать на половинки. Бананы порезать кружками. Разложить фрукты и ягоды по тарелкам. Добавить в каждую порцию несколько листиков мяты и полить медом и соком лайма. Детям и взрослым понравится! 


Link | Leave a comment {1} | Share

Интервью для журнала «Афиша-Еда»

Jul. 9th, 2012 | 06:01 pm

О своих взаимоотношениях с едой, манной кашей и о появлении проекта Salatshop я рассказала журналу «Афиша-Еда». Подробнее о фуди (от food) — людях, по-разному увлеченных едой — можно прочитать в июльском номере журнала. 

Как и когда появился проект Salatshop? 

Серьезно задумываться о здоровье и питании я начала в 18 лет, когда после месяца занятий йогой при посольстве Индии и отказа от маминых котлет, я почувствовала перемены не только в теле, но и в голове. Колючий подростковый характер стал гладким и гибким. Появилось растущее ощущение легкости — физически, в отношении к себе и окружающим. Эти трансформации пробудили во мне большой интерес. Я стала исследовать, как воздействие на человека извне влияет на его внутреннее состояние. Какая еда способствует здоровью и радости, а какая отнимает силы. Я читала литературу по питанию, вегетарианству, йоге, дыханию, альтернативной медицине и аюрведе, изучала множество книг и статей на английском, писала вопросы авторам. Пять лет активных исследований, общения с разными специалистами и экспериментов на себе сильно изменили мое понимание здоровья и питания. Чтобы мой опыт был полезен не только мне и моим близким, я начала вести блог Salatshop.  

Сейчас мое увлечение перерастает в профессию — я получаю диплом специалиста по питанию и детоксу. Но Salatshop останется блогом про образ жизни, без углублений в физиологию или физику. 

Каковы лично твои взаимоотношения с едой? Ты вегетарианка, веган или ни то ни другое?

Я не ем животных, но не отношусь к пропагандистам вегетарианства. Я отлично себя чувствую за одним столом с теми, кто ест бифштекс. Одно вегетарианство или веганство не сделает человека здоровым. Нужен комплексный подход. Если же говорить только о еде, она должна быть максимально натуральной — минимум консервантов, муки, сахара и продуктов длительного срока хранения. Больше овощей, зелени и фруктов. Плюс, всегда должно быть вкусно — больше приправ, специй и разнообразия. И для не очень полезных, но очень любимых продуктов, тоже должно быть место.    

Ты считаешь себя фуди? 

Если я и фуди, то в том смысле, что осознанно отношусь к выбору еды. Уделяя внимание питанию, я не впадаю в крайности. Я не из тех, кто часами обсуждает новые рецепты и смотрит кулинарные передачи. В целом, я не думаю о еде слишком много и ничего себе не запрещаю. Просто со временем часть продуктов полностью выпала из моей жизни. К булкам из белой муки у меня те же чувства, что и к бумаге — она может быть красиво сложена, но зачем ее жевать? Но от вкусного мороженого я не откажусь.

Что ты обычно готовишь?

Каждый день я начинаю с овощного сока — это самый вкусный способ получить порцию натуральных витаминов и микроэлементов, добавить коже сияния и зарядиться энергией. Люблю смузи, которые часто делаю из ягод, бананов и зелени. Готовлю разные салаты, обожаю печеный батат и тушеные овощи с козьим или овечьим сыром.

Где купить и, главное, как выбрать полезные фрукты и овощи? 

Когда есть время, я люблю ходить за продуктами на рынок, но и в супермаркетах все чаще нахожу достойный выбор. Сезонные овощи и спелые фрукты всегда предпочтительнее. Здравый смысл и обоняние — лучшие помощники в выборе еды. Если помидоры бледного цвета, а груши совсем не пахнут, то не стоит ожидать от них вкуса или пользы. 

Самое классное и самое ужасное что ты когда-либо ела?

Самое классное — это спелые сладкие арбузы, которые я ела, загорая на море. И спелые сладкие манго в Тайланде. 
Из ужасного — манная каша с комочками, молочная лапша и кисель. Все это было в детском саду. И это просто пытка, а не еда! 

Ты ходишь на какие-то кулинарные мастер-классы? 

На кулинарных мастер-классах мне скучновато, потому что я все же не кулинар, поэтому я не трачу на них время. Сейчас я учусь на специалиста по детоксу и участвую в семинарах на эту тему. Здорово, когда можно сидеть в пижаме в Москве, а гуру из Нью-Йорка рассказывает мне по скайпу все тонкости и принципы детокс-рациона.  

Link | Leave a comment {10} | Share

Салат с кукурузой

Jul. 4th, 2012 | 06:33 pm

  • 3 средних огурца
  • 2 сладких помидора
  • 1 спелое авокадо
  • 1 початок сладкой кукурузы (сырой)
  • 1 молодой зеленый перчик
  • 4 редиски
  • листья шпината/ мангольда или др. зелени
  • сок половинки лайма
  • бальзамик по вкусу

Порезать овощи, добавить мякоть авокадо, сок лайма, бальзамик и срезанные с початка сырой кукурузы зерна. Хорошо перемешать и вкусный летний салат готово! 

Link | Leave a comment {3} | Share

5 цитат месяца

Jul. 3rd, 2012 | 03:05 pm

Высказывания о здоровье и питании, на которые стоит обратить внимание.

1. «Обожаю людей, которые заставляют меня смеяться. Я правда думаю, что смеяться — это то, что я люблю больше всего. Это лечит множество болезней. Возможно, это самое важное в человеке,» — Одри Хепберн, актриса

2. «Первое, что необходимо сделать для улучшения здоровья — взять ответственность за свое здоровье. Это звучит очень просто, но требует от большинства людей в корне изменить их систему убеждений. Например, большинство людей, которые страдают от депрессии, лишнего веса или диабета, не верят в то, что эта их вина. Они даже не думают, что сами как-то влияют на это. Реклама фармацевтических компаний, врачи и другие люди научили их, что в их болезнях виновата генетика. Это поддерживает и система здравоохранения — убеждая вас в том, что вы не можете контролировать свое здоровье, она обеспечивает себе пожизненный доход,» — Майк Адамc, журналист, Health Ranger  

3. «Всякий раз, когда я чувствую усталость или начинаю жалеть себя, я мысленно вспоминаю все, за что я должна быть благодарна. Благодарность помогает мне, когда я на съемках в купальнике и идет снег, или когда я встаю на работу в 4 утра. Я напоминаю себе, что все, что я делаю приближает меня к моей цели. Чувство благодарности моментально заряжает энергией и возвращает меня в настоящий момент,» — Миранда Керр, супермодель

4. «Старый подход к фитнесу (гантели, тренажеры и т.п.) перегружает надпочечники и приводит к гормональному дисбалансу и нарушает функционирование щитовидной железы. Из-за постоянных физических и эмоциональных стрессов дисбаланс щитовидной железы среди женщин достигает масштабов эпидемии. Также, длительные пробежки по бетону (прислушайтесь, марафонцы) оказывают негативное воздействие на яичники, которые также являются частью эндокринной системы,» — Наталия Роуз, специалист по питанию и детоксу, автор книг The Raw Food Detox Diet и Detox for Women

5. «Когда вы двигаетесь с легкостью — будь это стойка на руках, пробежка в 10 миль, бизнес-переговоры или разговор с другом — в вашей голове есть место для творчества и интуиции. Живя с легкостью, каждый момент вашей жизни становится медитацией, появляется возможность для свободного пространства. Пространство для вдоха и снятия напряжения, пространство для здоровья и радости. Вы становитесь собой,» — Тара Стайлз, преподаватель йоги, автор книг Slim, Calm, Sexy и Yoga Cures

Link | Leave a comment {6} | Share

Иерархия молочных продуктов

Jun. 28th, 2012 | 03:45 pm

Я ем молочное, но не причисляю его к полезным продуктам. Мне нравится сочетание овощей с козьим сыром, и как сливочное масло тает на запеченном батате. Я люблю вкус молочных продуктов, но не питаю иллюзий насчет их целебных свойств. Тем не менее, молочное вносит разнообразие в ежедневный рацион и прекрасно насыщает. Разобраться в выборе молочных продуктов поможет эта иерархия. 

 


Наверху иерархии — продукты из сырого козьего и овечьего молока. Такие продукты наиболее предпочтительны, если вы любите молочное. В пастеризованном молоке пропадают энзимы, но благодаря меньшему размеру молекул, йогурт, кефир и сыр из козьего и овечьего молока будут лучшим выбором, чем те же продукты из коровьего молока. 

На место продукта в иерархии влияют три фактора:

  • наличие энзимов, которые помогают перевариванию пищи и содержаться в сырых продуктах. При тепловой обработки выше 50˚С энзимы разрушаются. Так что любая пастеризация делает продукт более трудным для усвоения.

  • размер молекул — жировые и белковые молекулы козьего и овечьего молока значительно меньше, чем молекулы коровьего молока (так же, как и козленок меньше теленка). Чем меньше молекула, тем легче нашему организму справиться с ее усвоением.

  • содержание органической влаги — обезвоженные продукты требует больше усилий пищеварения. 

Иерархия молочных продуктов 
(1 — наименее вредные, 8 — наиболее)

1. Йогурт и кефир из сырого козьего или овечьего молока

2. Сыр из сырого козьего или овечьего молока

3. Йогурт, кефир из пастеризованного козьего или овечьего молока / Йогурт, кефир из сырого коровьего молока

4. Сыр из пастеризованного козьего или овечьего молока / Сыр из сырого коровьего молока

5. Йогурт, кефир из пастеризованного коровьего молока

6. Молодые сыры из пастеризованного коровьего молока (риккота, моццарела) — чем больше влаги, тем лучше для усвоения

7. Твердые сыры из пастеризованного коровьего молока 

8. Плавленый, копченый, колбасный сыр — очень тяжелые для усвоения, загрязняют кишечник.

* Сливки и сливочное масло относятся к жирам. Они усваиваются довольно легко и могут использоваться в небольших количествах. Выбирайте сливки с наименьшим сроком годности, а масло — наилучшего качества.

Частое употребление продуктов из коровьего молока (особенно пастеризованного) препятствует усвоению железа, способствуют образованию слизи в организме и развитию дрожжевых бактерий. Неприятным следствием этого может быть аллергия, частые простудные заболевания, насморк, анемия и астма. Поэтому регулярно покупать йогурт из коровьего молока ради чудо-бактерий не стоит. Вместе с каплей этих бактерий вы получите порцию закисляющего, трудного для усвоения продукта, а часто еще и порцию сахара с консервантами и красителями. 

Молочное +

Если отказаться от любимого пармезана вы не готовы, помочь своему организму вы можете, следуя принципам сочетания продуктов. Молочные продукты лучше всего сочетаются с сырыми и приготовленными овощами. Например, хорошим выбором в ресторане будет греческий салат, салат с моцареллой или овощи гриль с козьим сыром. Также молочное сочетается с другими белками — яйцами и рыбой. Не сочетается: с фруктами, орехами, крупами и другими крахмалами.   

Link | Leave a comment {13} | Share

Йогурт из орехового молока: клубника-фундук и шоколад-миндаль

Jun. 25th, 2012 | 03:45 pm

Йогурты — это вкусно! И полезно, когда вместо пастеризованного коровьего — свежее ореховое молоко, вместо сахара — мед или натуральный сироп, а за вкус отвечают свежие, а не консервированные фрукты. Йогуртницу в этом случае заменит блендер — вжжж и готово!



Основа этих «йогуртов» — ореховое молоко, которое легко готовится из любых сырых орехов или семечек. Особенно мне нравится свежий вкус миндального молока и Nutella-аромат молока из лесного ореха. Я замачиваю орехи на ночь в питьевой воде, и на следующее утро они уже готовы к превращению в молоко. Замоченные орехи смешиваются в блендере с водой и процеживаются через марлю или сито. Если смешивать 100 г орехов (вес до замачивания) и 400 мл воды, консистенция получается более густой — идеально для подобных десертов и «молочных» коктейлей.

Клубника-Фундук
(на 3 порции)

  • 100 г замоченного лесного ореха
  • 400 мл воды
  • 10 клубничин
  • 1 банан (мне нравится добавлять замороженный банан)
  • 2 ложки меда/ сиропа топинамбура, кленового или агаве
  • щепотка соли
    +
  • 3 клубничины 


Миндаль-Шоколад
(на 3 порции)

  • 100 г замоченного миндаля
  • 400 мл воды
  • 1 авокадо
  • 1/2 ч. ложки корицы
  • 2 ложки какао
  • 2 ложки сока лимона
  • 2 ложки меда/ сиропа топинамбура, кленового или агаве
  • семена 1/2 стручка ванили
  • щепотка соли
  • 5 миндальных орешков (незамоченных)
  • ложка меда/ натурального сиропа
  • щепотка соли

Замоченные орехи смешайте в блендере с водой и процедите готовое молоко через марлю или сито. Снова отправьте молоко в блендер и смешайте его с другими ингредиентами. Разложите йогурт по стаканчикам. 

Несколько миндальных орешков порежьте и смешайте с щепоткой соли и ложкой меда или сиропа. Это вкуснейшее дополнение и украшение к шоколадному йогурту! Клубничный йогурт украсьте свежей клубникой. Ямми-ямми!

Link | Leave a comment {12} | Share

Йога: ответы на 6 частых вопросов

Jun. 19th, 2012 | 02:59 pm

На эти вопросы о йоге каждый отвечает по-своему. Как практик с семилетним стажем я поделилась своей точкой зрения в интервью для журнала Elle.   

1. Йога может органично сочетаться с христианской культурой? И вообще какой-то религией? 

Не вижу какого-то конфликта между регулярной практикой йоги и христианством или любой другой религией. Сложно говорить обо всех, потому что многое зависит от личного погружения человека в йогу или наоборот в религию. Можно заниматься йогой три раза в неделю, снимая тем самым стресс и улучшая физическую форму, и при этом молиться каждый день, поститься и ходить в церковь. Другой случай, когда человек углубляется в мантры, медитацию и философию индуизма. Но и здесь я не вижу противоречия с религией, скорее это выбор человека каким путем развиваться. По сути все религии и духовные практики направлены на одно, разные лишь пути достижения.   

2. Имеет ли смысл заниматься йогой, постигая только физическую составляющую? 

Определенно имеет! Это очень эффективная система для улучшения состояния тела. А работая с телом, вы косвенно влияете и на внутренне состояние. В здоровом теле — здоровый дух. Йога, как и гимнастика, танцы и другие занятия, снимает физическое напряжение, улучшает работу внутренних органов, пищеварительной и нервной системы. Так что, даже если вы не поете мантры и не читаете древние тексты, польза от йоги точно будет.     

3. Сейчас это очень модно – духовные практики, самопознание. Каждый должен прийти к подобным практикам? 

Наверно каждый думающий человек рано или поздно стремиться познать себя и мир вокруг несколько глубже, чем на уровне физиологии и физики. Каждый стремиться к развитию и радости, а духовные практики помогают в этом. Как и в любой другой области, вред приносит фанатизм. Но фанатизм — это проблема неразумности человека, а не того, чем он занимается. 



4. «Западные люди не могут медитировать, потому что они родились не в том месте, получили неправильное воспитание и неправильно проживают свои жизни. Люди в западном мире не понимают, в чем смысл медитации,» — цитата Бикрама Чоудхури на вашем сайте.

Согласны ли вы с этим утверждением? Может быть, для западных людей должен существовать какой-то совсем иной подход?

Это интервью Бикрама я сама переводила для «Салатшопа» и во многом согласна с его словами. Это понимают и преподаватели йоги, которые на занятиях делают акцент на работу с телом. Западный человек много ест, мало двигается, редко бывает на свежем воздухе, а его мысли занимает бесконечный поток информации. Плюс он ориентирован на материальный мир и воспринимает себя как тело, относясь к историям про душу с иронией или осторожностью. Обычно на занятиях йогой вы учитесь гибкости, балансу и дыханию, учитесь слушать свое тело, концентрироваться. И это срабатывает. Вы переключаете внимание с работы, семьи и быта на самого себя — устанавливаете с собой связь. 

Если же в конце рабочего дня вас посадить в позу лотоса и заставить так сидеть в течение часа, вместо медитации вы можете испытать еще больше стресса. 

5. Могут ли у нас вообще прижиться восточные практики и образ жизни? И стоит ли их перенимать? Например, в Азии распространено вегетарианство. Но ведь там и выбор овощей и фруктов огромен, и вызревают они круглый год, да и климат совершенно другой. А у нас без мяса и круп в 40-градусный мороз и умереть можно.

Стоит перенимать то, что делает нас лучше, то, что помогает лучше себя чувствовать. Неважно откуда — из Индии, Китая или США. Если вы живете в Москве, где нет моря, это не значит, что отдых на море и морская вода вам не полезны. Скорее наоборот. Нужно быть открытыми к новому, но прислушиваться к себе. Важно найти то, что работает конкретно в вашем случае. 

Сорокоградусный мороз мало кто из нас успевает прочувствовать. Мы постоянно находимся в отапливаемых помещениях и перемещаемся в теплых машинах или метро. На йогу не идут те жители России, которые живут в деревне, часами разгребают снег и полдня проводят на морозе. Идут те, кто по восемь часов сидит в теплом офисе или дома за компьютером. Поэтому и питание у вторых может быть горазде более легким, чем у первых.

6. Лучше долго и упорно искать Учителя или же пытаться самостоятельно освоить по книгам? Или же ехать на восток, к первоисточникам? 

 Я советую походить на занятия к разным преподавателям, попробовать разные залы йоги и разные направления. Так вы лучше всего поймете, что вам подходит. Плюс, для начального уровня подойдет один учитель, а для уровня более продвинутого — другой. Параллельно занятиям с учителем также будут полезны книги, видео и домашняя практика. Даже пять минут утром и вечером — всегда лучше, чем совсем ничего. Ехать на Восток стоит за вдохновением или за углублением в практику. Но того, что у нас уже есть в России, достаточно для начала. 

Link | Leave a comment {3} | Share

Jun. 16th, 2012 | 08:20 pm

На велосипеде за клубникой, а в саду цветут пионы и пахнет жасмином — райская пора!

Link | Leave a comment {1} | Share

Бодрое утро!

Jun. 13th, 2012 | 07:30 pm

Неважно, во сколько и где я просыпаюсь, каждый мой день начинается одинаково. Рабочий день или выходной, на даче или в путешествии — любое утро я начинаю по этому плану. Это дает мне силу и бодрость на целый день, свежесть и классное настроение.   



У многих есть тысяча отговорок, почему в течение дня они не заботятся о себе, своем физическом и эмоциональном состоянии: родители, муж, дети, работа, вечеринки или стрессы. Утро — время, когда каждый может найти хотя бы 15 минут на себя. Встать раньше, отложить Facebook на потом, приготовить одежду с вечера и т.д. И со временем эти утренние минуты, которые вы каждый день тратите на себя, сделают вас и мир вокруг лучше.

Ready, steady, go!

Потягивания

После пробуждения я всегда потягиваюсь в кровати, делаю легкие повороты, слегка разминаю ладони, пальцы рук и уже потом встаю. Подпрыгивать от звука будильника и, не успев очнуться, бежать в ванну — не самая лучшая привычка.

Вода с лимоном

Почистив зубы, я наливаю в большую кружку воды, добавляю сок половинки лайма или 1/3 лимона и выпиваю небольшими глотками, пока проверяю почту. Обычно я пью горячую воду, иногда комнатной температуры — зависит от погоды и моих ощущений. Вода с соком лимона или лайма отлично очищает, ощелачивает и помогает пищеварению. 

Зарядка

Выпив воду, я готова к зарядке. Утро — идеальное время для активного движения. И именно движение, а не мюсли или яичница заряжают энергией. Йога, прыжки на батуте или танцы под один из наших миксов. Обычно я занимаюсь около получаса. И даже, если времени совсем мало, я обязательно уделяю зарядке хотя бы пять минут. Упражнения на пустой желудок дают прекрасное ощущение бодрости и спокойствия, а голова становится ясной. Во время и после зарядки я также понемногу пью воду — за утро выпиваю около литра воды.

Душ 

После зарядки — душ. Если есть время, перед душем делаю массаж сухой щеткой. Я не поклонник холодных обливаний, но хорошо разогревшись после упражнений, люблю принять прохладный душ. После душа наношу на влажное тело кокосовое, миндальное или оливковое масло, добавив пару капель ароматного эфирного масла — особенно люблю цитрусовые.

Свежевыжатый сок

Это обязательная часть утренней программы. И ничего другого с утра не хочется. Пробудившись ото сна и проголодавшись после зарядки, организм как никогда готов впитать всю пользу этого супернапитка. Я делаю одну из вариаций зеленого лимонада, где в основе всегда — овощи и зелень, а яблоко или груша добавляют сладость. Каждый день я выпиваю минимум 500 мл овощного сока, небольшими глотками. Когда времени мало, беру бутылочку сока с собой. Позже, когда утром хочется перекусить, пью смузи или ем фрукты.

Link | Leave a comment {11} | Share

Гаспачо с клубникой

Jun. 5th, 2012 | 07:46 pm



Нежнейший суп с насыщенным сладковатым вкусом. Такой вкусный, что приходится облизывать блендер. Никакой плиты — только свежие овощи, специи и 5 клубничин!

Для этого гаспачо нужны сочные сладкие помидоры. Выбирайте в овощных лавках самые ароматные, можно разных сортов. Так и с клубникой — чем ароматнее и темнее ягоды, тем они слаще. Всего пять клубничин добавят супу нужный акцент. 

Обязательный ингредиент — вяленые томаты, которые делают консистенцию гаспачо более кремовой, а вкус более насыщенным. Если помидоры и ягоды лучше выбирать на рынке, то банку вяленых томатов проще найти в супермаркете. Спелые помидоры сушат на солнце, добавляют специи и заливают подсолнечным или оливковым маслом. Мы покупаем ту банку, где в составе нет лишних ингредиентов — только помидоры, масло и специи. Если же вы берете вяленые томаты без масла (просто сушеные), то добавьте в суп еще ложку оливкового масла.   

Гаспачо с клубникой
(на 3 порции)

  • 3 крупных сладких помидора
  • 1 небольшой сладкий красный перец
  • 5 клубничин
  • 1 средний огурец (без шкурки)
  • 1/3 стакана вяленых томатов (у нас — томаты в подсолнечном масле)
  • сок 1/2 лимона 
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. ложки красного перца 
  • щепотка кайенского перца (чили)
  • 1/2 ч. ложки соли

 + листики базилика для украшения и аромата

Помойте и порежьте овощи. С огурца срежьте шкурку. Отправьте в блендер все ингредиенты, не забыв про вяленые томаты, сок половинки лимона и специи. Смешайте все в блендере до однородного крем-супа. Разлейте гаспачо по тарелкам, украсив листиком базилика и готово!  

Его также вкусно есть с половинкой авокадо, подсушенным хлебом из пророщенной пшеницы или свежим сыром из козьего или овечьего молока. 

Link | Leave a comment {2} | Share

5 цитат месяца

Jun. 1st, 2012 | 04:34 pm

Новая рубрика «Салатшопа» — высказывания о здоровье и питании, на которые стоит обратить внимание.



1. «Чтобы прийти в форму, самое главное — быть счастливыми и никакого стресса. Когда вы испытываете стресс, ваше тело вырабатывает гормоны, которые способствуют тому, что вы удерживаете или даже набираете вес,» — Лоннеке Энджел, модель, сертифицированный консультант по здоровью

2. «Во всех случаях свежие овощи и сырые соки овощей являются исключительно необходимым дополнением к любой пище. Это особенно необходимо для людей, пи­тающихся смешанной пищей, ибо как раз у них — недо­статок тех живых элементов и витаминов, которые орга­низм получит из натуральных свежих соков,» — Норман Уокер, врач, натуропат, один из пионеров сокотерапии и здорового питания

 

3. «Я лучше умру, чем позволю своим детям есть суп из пакетика,» — Гвинет Пэлтроу, актриса

4. «Постоянное пребывание перед компьютером тоже вызывает перманентный стресс и бессонницу. Поэтому во время работы обязательно каждые два часа следует делать 10-минутные перерывы и зарядку для шейного отдела позвоночника. Желательно регулярно проходить сеансы массажа, снижающие уровень молочной кислоты в мышцах, заниматься йогой, которая учит правильно релаксировать и снимает усталость. Полезны и дыхательные упражнения: шесть секунд — вдох, шесть секунд — задержка дыхания, шесть секунд — выдох. Они очень расслабляют и помогают справиться с психическим и интеллектуальным перенапряжением,» — Доктор Мосарафа Али, гуру интегративной медицин

5. «Утром я пью зеленые смузи со шпинатом или другой темной зеленью и фруктами. Потом ем какой-нибудь салат на обед и вечером могу есть все, что хочу. С тех пор, как я перестала есть большой завтрак из яиц, тоста и хлопьев, я чувствую себя гораздо лучше,» — Дита фон Тиз, танцовщица, фотомодель, актриса

Link | Leave a comment {2} | Share

Dos & Don’ts Кати Кушнер

May. 28th, 2012 | 12:54 pm

Катя Кушнер — основательница cамой приятной студии йоги в Москве NYM Yoga, а также один из самых обаятельных преподавателей студии. Катя рассказала Салатшопу, что она делает, чтобы быть такой классной.



Do

  • Регулярно практикую йогу, медитацию и дыхательные упражнения. Часто посещаю различные семинары по йоге.
  • Принимаю холодный душ по утрам. 
  • Ем небольшими порциями, но часто.
  • Обожаю готовить! Люблю чечевицу, часто готовлю из нее дал.
  • Срезаю шкурку у всех фруктов и овощей, как правило в ней и накапливаются пестициды.
  • Покупаю продукты с коротким сроком хранения, особенно молочные.
  • Каждый день отключаюсь от рабочих дел и провожу время с дочкой.
  • Плаваю в море при любой возможности.
  • Выключаю мобильный на ночь.
  • Люблю свою работу.
  • Придерживаюсь принципа: если ты чего-то хочешь в жизни, чтобы получить это, нужно дать то же самое другим.
  • Слушаю свое сердце, а не то что говорят другие.

Don't

  • Не осуждаю других людей, иначе не остается пространства и сил любить их.
  • Не ем перед сном, могу выпить стакан воды.
  • Никогда не пью кофе на голодный желудок.
  • Не пью лекарства — стараюсь обойтись травами и витаминами.
  • Не использую соль в приготовлении еды, заменяю ее специями.
  • Не покупаю лишней одежды.
  • Не улыбаюсь тем, кто мне не нравится.

Link | Leave a comment {3} | Share

Смузи на прогулку

May. 25th, 2012 | 04:12 pm

Два дня подряд мы ходим на прогулку с бутылочкой смузи. Пять минут на кухне — и можно отправляться на улицу. Завтракать и гулять!

В клубничный смузи с бананом мне нравится добавлять пару палочек сельдерея. Светлый сельдерей не портит розовый цвет смузи, освежает и насыщает пользой. Органический натрий, кальций, магний, железо и ощелачивающие свойства — это все сельдерей!

Если вместо сельдерея добавить шпинат или листья петрушки, получится тоже вкусно и полезно, только изменится цвет. Поэтому вместе с темной зеленью я также добавляю полстакана черники, смородины или других ярких ягод — для цвета и вкуса. 

Смузи на прогулку: клубничный

  • 200 г клубники 
  • 2 банана 
  • 3 палочки сельдерея
  • 1 стакан воды

Смешать в блендере, перелить в бутылочку и отправиться на прогулку.

Смузи на прогулку: черничный

  • 150 г клубники
  • полстакана черники
  • 2 банана
  • 2 горсти шпината (или петрушки)
  • стакан воды

Смешать в блендере, перелить в бутылочку и отправиться на прогулку.

Link | Leave a comment {7} | Share

5 заблуждений о здоровой еде. Часть 2

May. 21st, 2012 | 03:21 pm

Почему то, во что многие верят, не всегда срабатывает, рассказываю на примере еще пяти частых заблуждений.

1. «Чтобы похудеть, покупаю конфеты и джем «без сахара»

Без сахара — это хорошо, осталось узнать, что под этим имеют в виду производители. Чаще всего сахар заменяют фруктозой, которую позиционируют как здоровую альтернативу сахару. Правда, есть множество исследований, опровергающих пользу фруктозы. Лишний вес, диабет и заболевания печени — то, чего хотят избежать, выбирая продукты без сахара, и то, чему способствует регулярное употребление фруктозы. До России новости доходят медленно, поэтому на упаковке «диетических» конфет все еще гордо пишут «на фруктозе». В США и Европе все чаще встречаются продукты с надписью «без фруктозы».

Другие заменители сахара — сорбит и аспартам. Первый может вызвать желчекаменную болезнь, а второй — плохо сказывается на нервной системе.

Единственный заменитель сахара, от которого не обнаружено побочных эффектов — экстракт травы стевии. У этой сладкой травы есть специфический привкус, но в виде экстракта он слабо ощутим.

2. «В одном хлебце всего 20 калорий, и этот торт тоже низкокалорийный»

Вы можете похудеть, снизив калорийность привычного рациона, но если основу вашей диеты составляют рафинированные мучные продукты и животные белки, другие изменения будут совсем не в пользу вашего здоровья. 

Если в составе указана мука, сахар, рафинированное масло, пастеризованное молоко или какие-то труднопроизносимые ингредиенты, значит эта еда плохо усваивается, способствуя образованию в организме токсинов, ответственных за слабый иммунитет, лишние сантиметры и другие неприятности.

Состав продукта гораздо важнее его калорийности или жирности. 

3. «Плотный завтрак — лучшее начало дня!»

Если вы привыкли к сытному омлету и тарелке мюсли по утрам, то удивитесь, насколько лучше вы себя будете чувствовать без них. Это противоречит большинству диетических концепций, но наедаться с утра — не самая полезная привычка. 

Завтрак, который наполняет энергией и бодростью — свежевыжатые овощные соки, фрукты и смузи. Такая пища быстро усваивается и насыщает организм витаминами, не отнимая силы на пищеварение. Днем вы будете максимально активны и продуктивны, как физически, так и ментально. Завтракая же чем-то более тяжелым, вы направляете свою энергию на пищеварение.

Так что вместо траты времени и сил на завтрак, я делаю по утрам зарядку, готовлю сок и вперед!

4. «Ешь больше творога — тебе нужен кальций!»

Только на Западе пастеризованные молочные продукты употребляют в таких количествах. И только на Западе так часто болеют остеопорозом — заболеванием, вызванным нехваткой кальция. Пастеризованные молочные продукты действует закисляюще, способствует образованию слизи в организме и негативно отражается на костной системе. На эту тему есть множество исследований, но миф о том, что молочное — лучший источник кальция, прочно сидит в головах. 

Часто приводят в пример культуры, где молочные продукты традиционно были частью рациона, но не принимают во внимание, что молоко употребляли сырым. Промышленная пастеризация и стерилизация убивает не только вредные, но и полезные бактерии, превращая коровье молоко в трудный для усвоения продукт. Если есть выбор, продукты из сырого молока всегда предпочтительнее.

Хороший вариант — продукты из козьего или овечьего молока, в идеале без пастеризации. Даже те, кто плохо усваивает молоко, отлично себя чувствуют, включая в рацион сыр, кефир и йогурты из козьего или овечьего молока. 

5. «Главное — не есть после шести»

Если вы ложитесь после двенадцати, следовать этому принципу достаточно трудно. Особенно, когда вы встречаетесь вечером с друзьями и собираетесь с семьей за ужином. Гораздо реальнее следовать принципу 12-часового перерыва, когда между ужином и завтраком на следующий день проходит минимум 12 часов. 

«Режим детокса запускается в организме через 8 часов после последнего приема пищи, и как минимум еще 4 часа необходимо для эффективной работы. Когда вы набиваете живот поздно ночью, а на следующий день рано завтракаете, вы не позволяете организму войти в полный детокс-режим,» — объясняет Алехандро Юнгер, автор детокс-программы и книги Clean

Придерживаться принципу 12-часового перерыва довольно просто, так как вы всегда адаптируете его под свой режим. Закончили ужинать в 11 вечера — завтракаете не раньше 11 утра. Поужинали в 7 — можете завтракать рано. Также старайтесь, чтобы ужин заканчивался за три часа до сна. Следуя этому каждый день, вы ощутите больше энергии и улучшите здоровье, не чувствуя себя обделенно во время семейного ужина. 


О заблуждениях насчет йогуртов, веганских бургеров, низкокалорийного мороженого, «натуральных» соков и фруктов на десерт — в первой части.

Link | Leave a comment {18} | Share

Зеленый смузи на поздний ужин

May. 18th, 2012 | 12:15 am

А также отличный вариант для суперзавтрака!

  • горсть листьев шпината
  • 6 листьев латука
  • 3 палочки сельдерея
  • 1 груша
  • 1 банан
  • сок лайма
  • 1,5 стакана воды

Помыть, порезать, отправить в блендер и ммм!

Link | Leave a comment {6} | Share

Сендвич для мужа

May. 16th, 2012 | 02:51 pm

  • хлеб из пророщенной пшеницы — подсушить в тостетере или на сковородке
  • листья латука
  • козий сыр
  • микс из запеченной свеклы и моркови
  • бальзамик + оливковое масло
  • огурец  

Link | Leave a comment {1} | Share

Салат с запеченными овощами

May. 15th, 2012 | 01:10 pm



Ошибиться с приготовлением этого салата трудно, а различные вариации придумываются легко. Простой и сытный он может стать вкусным обедом или ужином. 


Такой салат особенно хорош на даче, когда со вчерашнего ужина остаются запеченные овощи, а на грядке уже вырос зеленый лучок. Остается добавить к ним свежих овощей и готово! Вместо печеных также подойдут тушеные или вареные овощи, овощи гриль или на пару. Например, картофель можно отварить в кожуре, почистить и порезать кубиками. Кабачки, баклажаны и лук — нарезать кольцами и потушить на сковородке в небольшом количестве воды, добавив куркуму или карри для вкуса и цвета. Выбирайте самый удобный для вас вариант.

Салат с запеченными овощами 
(на 2 порции)

Для запекания

  • 1 кабачок
  • 1/2 баклажана
  • 1 луковица
  • 3 средних картофелины
  • 3 зубчика чеснока

В свежем виде

  • 2 крупных огурца
  • 4 крупных редиски
  • половина морковки
  • перья зеленого лука 
  • сок 1/2 лимона
  • ложка оливкого масла
  • соль, перец по вкусу

Запеченные овощи порежьте кружками или кубиками. Огурцы и редиску — тонкими кольцами. Морковь лучше всего тонко нарезать на терке. Разложите запеченные и свежие овощи по тарелкам и посыпьте сверху зеленым луком. Полейте овощи лимонным соком и оливковым маслом, а по желанию добавьте специи. 


Link | Leave a comment {4} | Share

Move it! 5 принципов движения в радость

May. 10th, 2012 | 06:41 pm

Физическая активность помогает клеткам нашего организма получать больше кислорода и интенсивнее очищаться. Благодаря движению улучшается метаболизм и костная система. Токсины покидают наши органы и ткани. Здоровье, юность, сила, красота и ясность мыслей зависят от физической активности. Движение приносит радость — это знают дети, но часто забывают взрослые. Эти принципы для тех, кто, став взрослым, стал много сидеть и разлюбил двигаться. 

1. Не заставляйте себя. Если не нравится потеть в фитнес-клубе, не ходите туда. Если напрягает йога, не занимайтесь. Отправляйтесь на прогулку с собакой или аудиокнигой, идите с друзьями на танцы или устройте их дома перед зеркалом. То, что вы делаете, должно вам нравится. Движение через дискомфорт принесет мало пользы. 

2. Не относитесь к себе слишком серьезно. Некоторые считают себя такими взрослыми или такими серьезными, что не позволяют себе попрыгать и подрыгаться. Даже если на работе затекла шея, разминка считается неуместным занятием. На самом деле, если вы будете больше двигаться и чаще выходить на прогулку, этого никто особо не заметит — кроме вас самих, когда почувствуете себя лучше. Не думайте, как вы выглядите со стороны, когда делаете наклоны на заправке. Раскрепостите голову, тело и двигайтесь с удовольствием.

3. Всегда. Не на следующей неделе и не с понедельника, а каждый день. Я не про ударные полтора часа фитнеса, а про ежедневную радость движения. Странно сидеть весь день или валяться на диване, если у вас есть руки и ноги. После сидячей работы, можно пробежаться по экскалатору или подняться  по лестнице вместо лифта. С друзьями можно встретиться не в кафе, а в пинг-понг клубе. Смотреть телевизор дома можно не на диване, а на коврике для йоги или фитболе.

4. Еда для бодрости VS. еда для вялости. Белый рис, хлеб, макароны и печенье — после такой еды меня тянет на диван. Чтобы переварить такое, организм тратит много сил, поэтому спешит оказаться в лежачем положении. Свежевыжатые соки, спелые фрукты, смузи, салаты — после них хочется двигаться и действовать. Регулярно питаясь рафинированными продуктами, многие не подозревают, сколько сил они тратят на пищеварение и какими активными они могут быть. Проследите реакции своего организма и откажитесь от «приземляющей» вас еды, особенно в те моменты, когда вам нужна энергия.

5. Разнообразие и многообразие. Утром йога, днем прогулка, а вечером танцы. Завтра бассейн. Послезавтра неохота делать йогу — хочется прыгать на батуте или кататься на велосипеде. Сегодня перед сном стою на голове, а завтра приседаю. Кому-то нравится бокс, а кому-то — танцы у шеста или программа Синди Кроуфорд. Двигаться должно быть весело и интересно.

Link | Leave a comment {3} | Share

Фруктовый лед из смузи

May. 3rd, 2012 | 03:44 pm

Это вариант для тех, кто любит фруктовый лед, но не любит сахар, красители и ароматизаторы, которые кладут в него производители. 

В рецептах фруктового льда иногда встречается сок, но замораживать свежевыжатый сок мне как-то жалко — лучше сразу его выпить. К тому же, замороженный смузи получается более фактурный, особенно с добавлением ягод. В этом рецепте оказались те ингредиенты, которые были на даче. Можете смело экспериментировать с другими сочетаниями фруктов. Ароматная зелень разнообразит вкус. Фиолетовый базилик, который я добавила в один слой, еще и украсил цветом.

Лучше всего для этого мороженого выбирать небольшие формочки. Можно купить специальные пластиковые формы для эскимо или обычные маленькие стаканчики из пластика. Из них будет легко вытащить лед, сохранив его форму. У нас на даче нашлись только стеклянные стаканы для шотов, в которые я и залила вечером три слоя смузи, а утром с помощью силы мужа вытащила из них готовый лед. 



Фруктовый лед из смузи

Слой «Базилик»

  • 30 листиков фиолетового базилика (2 горсти)
  • 1 банан
  • 1/2 лимона без цедры и косточек
  • сок 1/2 лимона
  • 1 стакан воды
  • ложка меда

Слой «Банан»

  • 1/2 стакана воды
  • 1 банан
  • ложка меда

Слой «Клюква»

  • 1 стакан клюквы (свежей или мороженой)
  • 1 банан
  • 1 стакан воды
  • ложка меда

Смешайте ингредиенты слоя «Базилик» в блендере до однородного смузи и разлейте по формам, оставив место для еще двух слоев. Отправьте формы в морозилку примерно на 30 минут.

Второй тонкий слой — «Банан». Смешайте ингредиенты в блендере и аккуратно добавьте в формы, где уже слегка застыл нижний слой. Снова поставьте в морозилку минут на 20.

Последний слой — «Клюква». Вместо клюквы можете добавить любые другие ягоды без косточек. Смешайте ингредиенты в блендере и, когда банановый слой слегка затвердеет, разлейте финальный слой в формы. Аккуратно воткните палочки для эскимо и отправьте формочки в морозилку на ночь. На следующий день красивый и полезный фруктовый лед готов!

Link | Leave a comment {6} | Share

Уметь летать

Apr. 27th, 2012 | 06:33 pm



Насколько свежими и бодрыми вы приземлитесь после полета, зависит от многих факторов. На длительность пути, удобство кресел и настроение соседа, повлиять получается не всегда. Но есть несколько важных факторов, которые зависят только от вас. Лучше перенести любой полет мне всегда помогают эти простые действия. 

Пейте больше воды. Сухой воздух в самолете плохо влияет на кожу и на общее состояние. Кофе, чай и особенно алкогольные напитки только способствуют обезвоживанию. Поэтому, пройдя все проверки в аэропорту я всегда стараюсь купить большую бутылку воды, чтобы не дергать во время полета стюардессу. 

Старайтесь не есть дурацкую еду. Пищеварение на большой высоте работает медленнее, а хлеб, кексы, булки, макароны и другая еда, которой кормят на борту, только добавит проблем. Вместо самолетных булочек, можно взять с собой пару яблок и нарезанные овощи. Лишнее внимание соседей вы не привлечете, зато чувствовать себя будете лучше. Вкусная еда и хорошее пищеварение будут ждать вас на суше.

Специальное питание — бесплатная услуга у большинства авиакомпаний. Вегетарианское, фруктовое, безглютеновое и другие варианты, многообразие которых зависит от авиакомпании, а перечень блюд — от пункта вылета.



Например, когда мы летели в Нью-Йорк, я заказала в «Трансаэро» фруктовое питание. Те, кто собирали заказ в Москве, под фруктами имел ввиду блинчик с джемом, порцию консервированных фруктов, суфле и, наконец, свежие фрукты — три кусочка апельсина, кусочек яблока и виноградина. 



Американцы были более разборчивы, и на обратном пути мне принесли свежую клубнику с дыней и ананасом и порцию овощей, а на ужин — ананас с ягодами, виноград и йогурт. 

Заказать специальное питание можно, заранее позвонив в авиакомпанию. 

Движение! Длительное сидение в одной позе плохо сказывается на кровообращении. Даже сидя в кресле, можно незаметно для окружающих оставаться в движении. Разминайте суставы, меняйте положение ног и ступней, слегка массируйте руки и ноги. Если вам нужен плед или подушка, пройдитесь сами до стюардессы. Ну, и в кабинке туалета всегда можно сделать несколько приседаний, поворотов. 

После перелета также полезно пить больше воды. Если в аэропорту встречается возможность выпить свежевыжатый овощной сок, я обязательно делаю это. Уже в гостинице или дома я часто разминаюсь и выполняю несколько перевернутых поз из йоги (классическая «березка» — отличный вариант!). Перевернутые позы помогают восстановиться после перелета и полезны для пищеварения. Ну, а после разминки и душа — прогулка, друзья, семья или другие приключения!  



Link | Leave a comment {1} | Share

Суп-пюре после бассейна — быстрый и вкусный!

Apr. 20th, 2012 | 11:44 pm

  • 1 крупная свекла
  • 300 г тыквы   
  • половинка лука-порея 
  • 2 стакана воды
  • 1 ч. ложка карри
  • кусочек имбиря (~ 1,5 см)
  • сок лайма или лимона по вкусу

Порезать овощи и отправить в кастрюлю с водой. Дать закипеть, а потом варить на небольшом огне. Ближе к конце добавить ложку карри и измельченный на терке кусочек имбиря. Когда овощи будут готовы, снять суп с огня и с помощью блендера сделать из него пюре. Для кислинки добавьте сок лайма или лимона. Готово! 

Link | Leave a comment {2} | Share

Ягодный смузи с мятой

Apr. 18th, 2012 | 03:51 pm



Когда я вижу в фруктовых палатках свежую клубнику из Греции, устоять сложно! Еще не очень сладкая, но более ароматная и вкусная, чем голландская. Продавец посоветовал «посыпать сахарком» для сладости, но есть идея и получше!

Ягоды, которые еще не суперспелые, также, как и мороженые ягоды (которые после заморозки немного теряют во вкусе), отлично подходят для смузи. Для более насыщенного вкуса я добавляю к клубнике мороженую вишню, клюкву, чернику или бруснику. В сочетании со сладким бананом получается вкусный ягодный коктейль. Мята добавит свежести, аромата и пользы. 

Ягодный смузи с мятой
(на 2-3 порции) 

  • 200 г свежей клубники (или полпачки мороженой)
  • 150 г (полпачки) мороженой брусники / клюквы или вишни без косточки
  • 2 банана
  • 1 стакан листьев мяты
  • 1 стакан воды

Отправьте ингредиенты в блендер и смешайте до однородного густого коктейля. 

Link | Leave a comment {5} | Share

ELLE!

Apr. 17th, 2012 | 01:07 pm

В майском номере ELLE на странице 153 Джуд Лоу показывает трюк с шляпой, а на 166-ой я рассказываю про отношения с телом.

Link | Leave a comment {12} | Share